Vištiena ir grybais įdaryti virtiniai

Tiems, kas mėgsta eksperimentuoti, netingi „lipdyti” virtinių,  Vištiena ir grybais įdaryti virtiniai – puikus pasiūlymas paįvairinti pietų meniu.

Skanu, lengvai ir greitai pagaminama. Čia iš serijos  “kai jau viskas atsibodę” ir “ką turi – tą dedi”. Trūkumas gal tik vienintelis (čia tik man vienintelei šeimoje), kad truputį kietoka tešla, aš mėgstu minkštutėlę. Aš gaminau su apkepta vištiena ir svogūnais, svogūnų laiškais ir porais, nors rekomenduojama virtinius gaminti su neapkepta vištiena (paprasčiausi sumali ir sumaišai su apkeptais grybais) ir be svogūnų. Jūs galite ir nedėti nei svogūno, nei poro, bus švelnesnis skonis.

Kad pagamintumėte vištiena ir grybais įdaryti virtinius, reikės:

Tešlai: 400 g miltų, 2 kiaušinių, 1/2 stiklinės (125 ml) vandens, šaukštelio druskos.

Įdarui: 450 g maltos vištienos (vidinės viščiukų filė arba šlaunelių mėsos), 250 g pievagrybių, 50 ml grietinėlės arba šaukšto grietinės, pusės svogūno, gabaliuko poro (20 g), 30 g sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga:

• Mėsą sumalkite, svogūną susmulkinkite, grybus supjaustykite neitin dideliais gabaliukais. Viską nuolat pamaišydami apkepkite su sviestu apie 15-17 minučių. Kai truputį pravės  sumaišykite su grietinėle arba grietine, padruskinkite ir papipirinkite.
• Kol kepa vištiena su grybais, paruošikite tešlą – taip sutaupysite nemažai laiko.
• Vieną kiaušinį ir vieną trynį sumaišykite su vandeniu, druska. Miltus nusijokite, viduryje padarykite duobutę, supilkite jau paruoštą mišinį ir atskirai išplaktą kiaušinio baltymą. Atsargiai užgriebdami miltus iš visų pusių užminkykite tešlą. Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir 15 minučių palikite.
• Iškočiokite iš tešlos juostas.

 

• Dėkite po šaukštą įdaro maždaug 4-5 cm atstumu.

 

• Lenkite tešlą išilgai pusiau.

• Stikline išspauskite skritulius aplink įdarą ir užsukite virvele.

  

• Galite paprasčiausiai perpjauti peiliu, štai taip ir paskui susukti virvele.

• Virtinius dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir, kai iškils į paviršių, virkite apie 15 minučių.
• Tiekite su grietine ar sviestu, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Skanaus! 😉