Viščiukas su bulvėmis, kriaušėmis ir šonine

Patarimas. Galite patys pasigaminti prieskonių mišinį vištienai: 2 šaukštai mairūno, 2 šaukštai bazilikų, šaukštas česnakų miltelių, šaukšto maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Kad iškeptumėt viščiuką prireiks:

viščiuko, 400 g nedidelių bulvių, 400 g kriaušių, 200 g rūkytos šoninės, 100 g sviesto, druskos, prieskonių mišinio.

Gaminimo eiga:

viščiuką supjaustykit į 6-8 dalis ir įtrinkit prieskonių mišiniu. Rūkytą šoninę supjaustę plonomis juostelėmis, berkit į verdantį vandenį ir pavirkit 10 minučių. Išgriebkite, perplaukite šaltu vandeniu, nusausinkit ir pakepkit keptuvėj su šaukštu sviesto, kol lengvai paruduos. Šoninę išgriebkit ir ten pat pakepkit viščiuką. Nulupkite bulves, užpilkit šaltu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, ugnį išjunkite, nuovirą išpilkite. Keptuvėje ištirpinkit likusį sviestą ir apkepinkit bulves (apie 2 minutes). Į kepimo indą dėkit bulves, šoninę, nuluptas ir ketvirčiais supjaustytas kriaušes, ant viršaus viščiuko dalis. Indą uždenkit folija ir kepkit apie 70 minučių iki 180 C įkaitintoj orkaitėj. Nuimkit foliją ir dar 10-15 minučių pakepkit. Skanaus!