Višta su folijoje keptomis bulvėmis ir pievagrybių padažu

Patiekalui reikės:

daugiau nei kilogramą sveriančios vištos, 4 šoninės riekelių, 25 g sviesto, maltų raudonųjų saldžiųjų paprikų, cinamono, druskos. Padažui: 300 g pievagrybių, 200 g morkų, 250 ml sultinio, , 125 ml vyno, 125 ml riebios grietinėlės, 25 g sviesto, 2 kiaušinių trynių, šaukšto miltų, pusės ryšulėlio šviežių petražolių, kelių šaukštų citrinų sulčių, maltų baltųjų pipirų, cukraus, druskos. Garnyrui: folijoj keptų bulvių arba bulvių košės.

Gaminimo eiga:

vištą įtrinkite sladžiųjų paprikų, cinamono ir druskos mišiniu. Tegul pasimarinuoja pusdienį (arba per naktį). Kojas ir sparnus apvyniokite šoninės riekelėmis ir tvirtai pririškite prie liemens 🙂 (tik ne prie savo :)). Kiškite į karštą orkaitę ir kepkite apie valandą, kol odelė taps auksinė. Iškepusią vištą pasūdykite ir aptepkite ištirpintu sviestu. Ruošdami padažą, su sviestu pakepinkit miltus, pilkite vyną, grietinėlę ir sultinį. Užvirkite, papipirinkite, padruskinkite, supilkite kiaušinių trynius, išmaišykite, berkite pakepintus morkas ir grybus (morkas prieš kepimą sutarkuokite, grybus-smulkiai supjaustykite), dar truputį pakaitinkit. Ant viršaus berkite petražolių smulkintas šakeles. Vištą tiekite su padažu ir folijoje keptomis bulvėmis arba bulvių koše. Skanaus!