Vištienos kepsneliai

Puikus, malonus skonis, truputį jaučiasi cinamonas ir suteikia mėsytei subtilų skonį, džiovinti pomidorai suteikia pikantiškumo… Garnyras taip pat labai dera prie šių kepsnelių. Niekada net nepagalvojau, jog toks derinys: ryžiai ir žirnelių košytė – tyrė, taip derės ir bus nepakartojamo skonio. Ir nereikia jokių salotų! Užteks tik pomidoriukų. Vienu žodžiu – SKANU! Drąsiai galite tiekti svečiui. Galite bandyti ir su bulvėmis…, bet tikrai bus… skonis ne toks 😉

Kad pagamintumėte Vištienos kepsneliai, reikės:

450 g maltos vištienos (naudojau Vilniaus paukštyno smulkintos viščiuko filė pusgaminį), 1 kiaušinio, 1 šaukšto smulkintų petražolių, 1 šaukšto smulkintų šaukštų, 100 g saulėje džiovintų pomidorų saulėgrąžų aliejuje, žiupsnelio cinamono, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį, cinamono lazdelių.

Garnyrui: stiklinės ryžių, 100 g žaliųjų žirnelių, sviesto smulkintų svogūnų, žiupsnelio džiovintų raudonų saldžių paprikų, druskos ir pipirų pagal skonį, mažų vyšninių pomidoriukų.

Gaminimo eiga:

• Džiovintus pomidorus smulkiai supjaustykite.
• Šviežias prieskonines žoleles nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir susmulkinkite.
• Cinamonų lazdeles pamerkite į šaltą vandenį. Tegul mirksta, kol ruošite mėsos masę.
• Mėsą dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite smulkintas petražoles, svogūnus, sudėkite smulkintus  pomidorus, pagal skonį įberkite šviežių maltų pipirų, druskos, žiupsnį cinamono ir suminkykite vientisą masę.
• Aliejumi išteptomis  arba suvilgytomis vandeniu rankomis iš mėsos masės formuokite pailgus maltinius.
• Į kiekvieną (iš galo) įsmeikite po cinamonų lazdelę.
• Išdėliokite nepridegančiame kepimo inde (aš tiesiau kepimo popierių ir patepiau jį aliejumi).
• Kepkite 30 minučių iki 190°C karštumo orkaitėje. Kepimo laikas ir kaitra priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų. Gali būti, jog užteks ir 30 minučių. Paskui kaitrą padidinkite iki 200 ir kepkite dar apie 8-10 minučių (man prireikė tų beveik dešimties minučių, nes norėjau, kad truputį daugiau apskrustų).
• Kol kepsneliai kepa, dėkite virti ryžius.
• Paruoškite žirnelių tyrę. Žirnelius suberkite į puodą, įpilkite 50 ml vandens (pyliau 100 ml) ir virkite, kol suminkštės.
• Prieš nukeldami nuo ugnies sudėkite sviestą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir rankiniu grūstuku sutrinkite (neturi būti visiška tyrė). 
• Kai išvirs ryžiai, dėkite juos porcijomis į formeles, paspauskite ryžius. Neturite formelės, naudokite puodelį ar kažką panašaus. Kad lengviau ryžiai išsiimtų, patepkite formelės ar puodelio vidų labai nedideliu kiekio aliejaus 🙂 
• Prieš tiekdami į lėkštes išverskite ryžių bokštelius – paplotėlius, ant jų krėskite žirnelių tyrės, ant viršaus uždėkite vištienos kepsnelį.
• Puoškite susmulkintais svogūnų laiškais, petražolės šakele.  Jeigu norite, įdėkite ir vieną kitą majonezo kauburėlį.

Skanaus! 😉

Pastaba. Dalį kepsnelių kukliai apvoliojau maltuose džiūvėsėliuose, dalį nevoliojau ir kepiau taip. Patarimas, jeigu Vištienos kepsneliais vaišinsite svečius ir norite, kad kepsneliai apkepę gražiai atrodytų – kepkite apvolioję džiūvėsėliuose. Pateikiu kepsnelių skirtumą: