Vyniotinis su grybais

Įkėlė Skaniausi

Kad magamintumėt vyniotinį su grybų įdaru, reikės:

Tešlai: 150ml vandens, 100ml grietinėlės, 4 šaukštų margarino ar sviesto, 150ml miltų, 4 kiaušinių.

Grybų įdarui: 400g pievagrybių, 3 šaukštų aliejaus, 4 šaukštų miltų, 400ml grietinėlės, svogūnų miltelių arba prieskonių grybams, druskos, tarkuoto fermentinio sūrio.

Gaminimo eiga:

Nedideliam puode užvirkit vandenį su grietinėle, sudėkit sviestą. Kaitinkit, kol sviestas ištirps.
Suberkite miltus ir greitai maišykit, kad tešla nepriliptų prie puodo kraštų.
Puodą nukelkit nuo ugnies ir palikit 10 minučių vėsti.
Po vieną muškite kiaušinius vis maišydami, kad masė taptų vientisa.
Tešlą dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Paviršių išlyginkit drėgnomis rankomis.
Kepkite 20 minučių iki 200 C įkaitintoj orkaitėj.
Iškepusį vyniotinio pagrindą apverskit ant paruošto kito kepimo popieriaus ir atvėsinkit. Kai pagrindas atvės, atsargiai nuimkit viršuje esantį kepimo popierių.
Dabar galit ruošti įdrą.
Supjaustykit grybus, dėkit į vandeniu pašlakstytą keptuvę ir kepkit nuolat pamaišydami, kol iš grybų išgaruos visas skystis.
Pilkit aliejaus, berkit miltus, svogūnų miltelius ir pakaitinkit dar kelias minutes.
Pilkit grietinėlę ir išmaišykit, kad masė taptų vientisa.
Kai masė užvirs, patroškinkit apie 5 minutes. Padruskinkit.
Dar karštą įdarą užtepkit ant pagrindo, pabarstykit fermentiniu sūriu ir susukit.