Keksas su raudonuoju vynu

Stulbinančiai kvapnus, ekstravagantiško, malonaus skonio ir modernus keksas – Jūsų kasdieniam, šventiniam stalui, puikiai tinkantis Kalėdoms.

Gamindami tokį keksą, nevenkite praturtinti jį vis naujais ingridientais, pvz., citrinų cukatomis, mirkytomis rome razinomis, graikiniais riešutais ar šliūkštelti šlakelį romo. Ir kiekvieną kartą šio puikaus kepinio skonis bus vis kitoks. Kad atrodytų vis kitaip keksas, į formą galite įberti migdolų drožlių ar nuluptų migdolų ir tik tuomet pilti tešlą.

Pastaba. geriau naudokite kepinių šokoladą, nes man, sudėjus paprastą šokoladą (manau, jog dėl to), šį kartą visi jo gabaliukai sukrito į apačią, tad apvertus keksą, jie visi – viršuje. Vaizdelis gavosi visai kitoks, nei įprastai.

Kad iškeptumėte Keksą su raudonuoju vynu, reikės:

Tešlai: 240 g miltų, 200 g sviesto, 5 kiaušinių, 2 šaukštelių vanilinio cukraus, 100 ml raudonojo vyno, 1 šaukštelio kepimo miltelių, trupučio druskos, 180 g cukraus, 100 g juodojo šokolado, nubraukto šaukštelio cinamono, nubraukto šaukštelio kardamono, ant peilio galiuko muskato ir maltų gvazdikėlių.

Aptepti: 200 g juodojo šokolado arba 50 g juodojo ir 50 g baltojo šokolado (kaip dariau aš, nes nenorėjau, kad juo būtų aplietas visas keksas)

Gaminimo eiga:

• Minkštą sviestą išsukite su puse kiekio cukraus ir vaniliniu cukrumi.
• Po vieną įleiskite kiaušinio trynius ir toliau plakite, kol bus vienalytė masė.
• Baltymus plakite iki putį, paskui įberkite druskos ir likusį cukrų. Plakite iki standžių putų.
• Sijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite kardamoną, cinamoną, gvazdikėlius, muskatą. Į mišinį sudėkite stambiai laužytą šokoladą ir viską išmaišykite. Šią masę po truputį dėkite į sviesto masę, pakaitomis įpildami po šlakelį vyno ir įkrėsdami po šaukštą baltymų. Turi gautis vienalytė masė.
• Labai gerai ištepkite keksinę sviestu, pabarstykite miltais ir sukrėskite tešlą. 
• Kepkite 50-55 minutes iki 170 C įkaitusioje orkaitėje.
• Iškepusį Keksą su raudonuoju vynu apie 20 minučių palikite vėsti formoje.
• Tada apverskite ant padėklo ar lėkštės ir tegul vėsta toliau.
• Atvėsusį apliekite lydytu šokoladu.

Skanaus! 😉