Bulvių – varškės kukuliai su dešrelių – svogūnų padažu

Įkėlė Skaniausi

Labai labai minkšti, purūs bulvių ir varškės kukuliai. Skanūs, paprastai pagaminami, visiškai mažai laiko užima gamyba.

Pastaba. Nesukiškite visų kukulių į mažą puodą – suirs ir galėsite srėbti skystą košę 🙂

Kad pagamintumėte Bulvių – varškės kukuliai su dešrelių – svogūnų padažu, reikės:

550 g bulvių (svoris jau išvirtų ir nuluptų), 220 g varškės (naudojau pusriebę Vilkyškių varškę, bet ne mažuose popieriniuose pakeliuose perku, o plastikinėje dėžutėje, kur po 500 g kiekis), 1 kiaušinio, 5 šaukštų krakmolo ( 125 g), 0,5 šaukštelio druskos.

Padažui: 5 dešrelių ( naudojau Krekenavos pieniškas dešreles tipo jose 90 proc. mėsos), 100 g svogūno (svoris nulupto), 3 – 4 šaukštų aliejaus.

Gaminimo eiga:

Išvirkite bulves su lupena (tiks ir likę vakarykštės bulvės, virtos be lupenos).
Išvirtas bulves (nuluptas) sutrinkite, įmuškite kiaušinį, sudėkite varškę, krakmolą, išminkykite.
Užkaiskite puode vandenį. Padruskinkite.
Iš paruoštos masės, drėgnomis rankomis, formuokite 9 – 10 kukulių.
Kiekviename kukulyje nykščiu įspauskite duobutę.

Bulvių – varškės kukuliai su dešrelių – svogūnų padažu

Į verdantį vandenį dėkite kukulius ir virkite, kai iškils į paviršių, apie 7 minutes. Aš ugnį, iškilus kukuliams, sumažinu iki vidutinės.
Kol kukuliai verda, paruoškite padažą: supjaustykite smulkiai svogūną ir berkite į įkaitintą aliejų. Truputį sumažinkite ugnį ir tegul kepa. Dešreles supjaustykite griežinėliais ar kubeliais, pagal savo norus. Berkite prie svogūnų. Kepkite pamaišydami, kol suminkštės svogūnai.
Kai kukuliai išvirs, dėkite juos į lėkštes, užpilkite padažu ir tiekite. Galite dar skaninti ir grietine.