Cepelinai apgavikai

Įkėlė Skaniausi

Netikri cepelinai orkaitėje

Cepelinai orkaitėje. Netikri cepelinai. Cepelinai – apgavikai. Bulvių kepsniai su grybais… Kaip pavadinsite, taip nepagadinsite

Pagaminami lengvai, sakyčiau skanūs, bet… Kas man nepatiko? Kepant orkaitėje, juk apkepa, apdžiūsta bulvių sluoksnis. Apdžiūvo, sukietėjo, net ir aptepus aliejumi, grietine. Aišku, skoniui draugų nėra, tai tiesa. Gal kitiems ir labai patiktų tokie cepelinai, bet aš ieškojau kitų variantų, kad juos pagerinti. Vienas iš tokių variantų: iškeptus cepelinus 3 minutes patroškinti su padažiuku. Kitas – apkepti aliejuje (bulvės truputį prisigeria aliejaus ir ne taip greitai išdžiūsta). O pats geriausias variantas – kepti uždengtus folija ir tik pabaigoje kepimo, foliją nuimti ir kepti tol, kol gražiai apkeps 😉

Tinka su grietine, daržovėm ar su mėsos ar dešrelių padažu

Produktų kiekis – 3 Netikriems cepelinams. Gaminau tik tiek, nes norėjau išbandyti receptą.

Kepiau porcijiniuose keramikiniuose indeliuose. Buvo patogu patiekti.

Kad pagamintumėte Cepelinai apgavikai, reikės:

600 g bulvių (5 – 6 vidutinės bulvės), 0,5 svogūno (apie 60 g), apie 50 g fermentinio sūrio, 1 kiaušinio, druskos, maltų juodųjų pipirų,

Įdarui: 170 g grybų, 60 g rūkytos šoninės + 30 g svogūno + saujelės džiūvėsėlių, druskos, pipirų, 2 skiltelių česnako (galima ir nedėti),

Pagardinimui krapų.

Padažui: sviesto, grietinės ir galite pagardinti grybų sultiniu (kubeliais). Tik nedideliu kiekiu, nes jis labai sūrus.

Gaminimo eiga:

Pirmiausia kubeliais supjaustykite šoninę ir svogūnus, sutarkuokite smulkiai ar sukapokite česnako skiltelę (jeigu dėsite), padruskinkite, papipirinkite, pakepinkite. Palikite vėsti. Į pravėsusią masę įmaišykite džiūvėsėlius.
Bulves nuskuskite, nuplaukite, sutarkuokite burokine tarka.
Lengvai ranka nuspauskite skystį, įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinį, įtarkuokite sūrį, druskinkite, pipirinkite.
Imkite maistinės plėvelės, tieskite ant stalviršio ar ant lentelės.
Ant maistinės plėvelės dėkite trečdalį bulvių tarkių. Truputį paplokite.
Imkite trečdalį grybų masės, dėkite į centrą „bulvių paplotėlio”.

Suimkite maistinės plėvelės galus, formuokite paspausdami kukulius.

Ir dėkite į kepimo indą.

Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.
Geriausia būtų, jei apie 40 – 45 minutes keptumėte cepelinus pridengę, o tik paskui, padidintumėte orkaitės kaitrą iki 200 C ir keptumėte tol, kol cepelinai apgavikai apskrus.