Houmerio spurgos

Kad pagaminčiau šias spurgas, sugaišau pusę dienos, dar pora valandų ilsėjausi ir bandžiau įvertinti jų skonį. Bet neprireikė, nes grįžęs vyras iš karto pasakė – šitos spurgos skanesnės už bet kurias pirktines!

Kad išsikeptumėt tokias spurgas, reikės:

150 ml pieno
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
1 šaukštas + 75 g cukraus
75 g nesūdyto sviesto
2 šaukšteliai (8 g) sausų mielių
2 vidutiniai išplakti kiaušiniai
425 g miltų
1/2 šaukštelio druskos

• Puode užvirkite pieną, sviestą ir vanilę.
• Kai sviestas išsilydo, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol šiek tiek pravės. Aš šilumą tikrinau pirštu – jam turi būti ne per karšta, nes mielės žūsta labai karštam piene.
• Atvėsus iki reikiamos temperatūros sudėkite mieles ir šaukštą cukraus.
• Apvyniokite maistine plėvele ir 10 minučių palaikykite.
• Tuomet įmaišykite kiaušinius. 
• Sumaišykite miltus su likusiu cukrumi ir druska. Į miltus supilkite pieno – mielių mišinį.
• Viską minkykite, kol masė bus švelni, nelips prie rankų. 
• Tešlą suformuokite į kamuoliuką ir dėkite į aliejumi išteptą dubenį.
• Tešlos viršų taip pat patepkite aliejumi.
• Dubenį uždenkite plėvele ir palikite šiltai 2 valandoms.
• Kai tešla padvigubėja, iškočiokite maždaug 1cm stačiakampį ir su sausainių formele ar didesne stikline, išspauskite spurgas.
• Mažesne formele išspauskite viduriukus. 
• Spurgas sudėkite ant miltais pabarstytos skardos, lengvai uždenkite plėvele ir palikite 1 valandai šiltai, kol tešla dar šiek tiek pakils.
• Įkaitinkite aliejų ir kepkite spurgas iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. 
• Sudėkite spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
• Puošti galite įvairiai – cukraus pudra, šokoladu, kokosų drožlėmis. Aš garų vonelėje ištirpinau pieninį ir baltą šokoladą, merkiau spurgas ir užbarsčiau pabarstukais. 

Skanaus!