Įdaryta veršiuko krūtinėlė

Patiekalui „Įdaryta veršiuko krūtinėlė”reikės:

• 1,5 kg veršiuko krūtinėlės,
• 4 apdžiūvusių bandelių,
• 100 ml šilto pieno,
• 5 kiaušinių,
• 2 morkų,
• svogūno,
• 2 šaukštų sviesto,
• 100 g šaldytų ar konservuotų žirnelių,
• 100 g virto kumpio,
• mėsos sultinio,
• pipirų,
• muskato,
• druskos.

Gaminimo eiga:

Mėsą įtrinkite druska, prieskoniais ir kelias valandas pamarinuokite. Bandeles supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su pienu bei dviem kiaušiniais, pagardinkite druska, pipirais, muskatu. Likusius kiaušinius kietai išvirkite. Morkas ir svogūną susmulkinkite ir penkias minutes patroškinkite su šaukštu sviesto. Po to sudėkite žirnelius, pagardinkite druska bei pipirais. Kumpį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su bandelėmis ir troškintomis daržovėmis. Krūtinėlę įpjaukite ir sudėkite įdarą bei nuluptus kiaušinius. Mėsos kraštus sutvirtinkite mediniais smeigtukais ir įdėkite į kepimo rankovę. Kepsnį dėkite ant šaltų grotelių ir orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros, kepkite apie valandą. Po to perpjaukite rankovę ir į kepimo puodą įpylę mėsos sultinio, dėkite ten kepsnį. Kepsnį aptepkite likusiu sviestu ir neuždengtą kepkite dar apie 15 minučių.