Itališkas pomidorų padažas

Kad pasigamintumėt itališką pomidorų padažą reikės:

1 kg pomidorų, 4 skiltelių česnako, 2-4 šakelių baziliko, pusės čili pipiro, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštelio stambios druskos (tik nedėkit joduotos!), maltų juodųjų pipirų, pusės stiklinės sauso baltojo vyno.

Gaminimo eiga:

pomidorus supjaustykit skiltelėmis, stambiai supjaustykit česnakus, atskirai supjaustykit bazilikų lapelius ir stiebelius, smulkiai supjaustykit čili pipirą. Užkaiskit puodą, pilkit aliejų, berkit česnakus, susmulkintą čili pipirą, įmeskit susmulkintas bazilikų šakeles. Ant nekaitrios ugnies pakepinkit pusė minutės ir sudėkit pomidorus, išmaišykit, pilkit vyną ir troškinkit pusvalandį. Puodo neuždenkit ir nuolat pamaišykit. Masę pertrinkit per sietelį ir dar patroškinkit 5 minutes, padruskinkit, papipirinkit, meskit bazilikų lapelius, pamaišykit. Paruoštą pomidorų padažą supilstykit į indelius. Toks padažas šaltoj patalpoj gali išsilaikyti ne ilgiau kaip savaitę. Skanaus!