Įvairūs kremai tortams ir pyragėliams

Kremas Briule

Reikės: šaukšto cukraus, 5 šaukštų grietinėlės, 4 kiaušinių trynių, 200 g cukraus pudros, 20 g želatino.

Gaminimas:

• Sausoje keptuvėje pakaitinkit šaukštą cukraus (iki tamsios spalvos).
• Ten pat supilkit grietinėlę, ištrintus su cukraus pudra kiaušinių trynius.
• Maišydami kaitinkit tol, kol masė sutirštės.
• Nukelkit nuo ugnies ir įmaišykit ištirpintą želatiną.
• Paruoštą kremą atšaldykit.

Riešutų kremas

Reikės: 50 g riešutų, 0,5 l pieno, 2 kiaušinių, 3 šaukštų cukraus pudros, 25 g želatino, 2 apelsinų, 2 šaukštų razinų.

Gaminimas:

• Želatiną užpilkit šaltu vandeniu ir tegul brinksta.
• Riešutus pakepinkit, nuimkit odelę, sutrinkit, suberkit į verdantį pieną ir virkit.
•  Kiaušinių baltymus atskirkit nuo trynių.
• Trynius išplakit su cukraus pudra, įmaišykit virintą atvėsusį pieną, išbrinkusį želatiną ir išplaktus baltymus.
• Į masę įmaišykit apelsinų gabalėlius ir išmarkintas bei nusausintas razinas.
• Kremą atvėsinkit ir tiekit su tirpintu šokoladu, plakta grietinėle ar vaisiais.

Varškės – persikų kremas

Reikės: 250 g riebios varškės, 200 g lieso jogurto, vanilinio cukraus, 4 šaukštų cukraus, 3 šaukštų želatino, 400 g grietinėlės, indelio konservuotų persikų, ¼ stiklinės cukraus.

Gaminimas:

• Varškę pertrinkit su jogurtu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
• Paruoškit želatiną ir įmaišykit į varškės masę.
• Grietinėlę gerai išplakit su ¼ stiklinės cukraus.
• Grietinėlę įmaišykit į kremą.
• Kai varškės kremas pradės stingti, ant paruoštų torto pagrindų dėliokit persikų gabaliukus, o ant viršaus užtepkit kremą.

Varškės kremas su cukruotais vaisių gabaliukais

Reikės: 250 g grietinėlės, 250 g varškės, 50 g cukruotų vaisių gabaliukų arba citrinų ar apelsinų gabaliukų, 250 g apelsinų sulčių, 20 g želatino, 100 g vandens, 150 g cukraus pudros, vanilinio cukraus.

Gaminimas:

• Varškę permalkit mėsmale arba pertrinkit per sietelį.
• Į varškę įmaišykit cukraus pudrą, susmulkintus cukruotus vaisius arba apelsinų ar citrinų gabalėlius, vanilinį cukrų, apelsinų sultis ir želatiną (išbrinkintą vandenyje).
• Viską išmaišykit.
• Atšaldytą grietinėlę išplakit ir įmaišykit į masę.
• Masę dėkit į formeles ir atvėsinkit.
• Tiekdami papuoškit vaisių gabaliukais ir užpilkit juodųjų serbentų arba spanguolių kisieliumi.

Varškės ir uogų kremas

Reikės: 400 g riebios varškės, citrinos, 100 g cukraus, 0,5 bet kokių uogų, 15 g želatino, 300 g grietinėlės.

Gaminimas:

• Želatiną brinkit šaltame vandenyje 40 minučių ir ištirpinkit kaitindami ant silpnos ugnies.
• Varškę ištrinkit su išspaustomis citrinos sultimis, nutarkuota citrinos žievele ir cukrumi.
• Varškę sumaišykit su paruoštu želatinu.
• Grietinėlę išplakit.
• Uogas taip sutrinkit, kad būtų vientisa masė.
• Į varškės masę įmaišykit grietinėlę ir uogų tyrę.

Skanaus! 🙂