Kaip rinkti ir paruošti žemuoges žiemai

Pastaba. Po žiemos mūsų organizmas reikalauja vitaminų, tad laikas skubėti į mišką ir ant smilgos verti pirmąsias žemuoges, kuriose gausu vitamino B, C, maža to, jos padeda įveikti daug ligų: hipertoniją, gastritą, odos ligas, medžiagų apykaitos sutrikimus ir pan. Naudingi ir žemuogių lapai, mat jie padeda iš organizmo pašalinti skysčius, pakelia tonusą, reguliuoja širdies ir kraujagyslių veiklą. Ir dar – žemuogės yra vienas vertingiausių geležies šaltinių!

Kaip teisingai rinkti žemuoges?

• Jeigu norite geriausio rezultato, ryte šiek tiek palaukite, kol pradžius rasa, ir rinkite žemuoges.
• Nepamirškite tinkamos aprangos! J
• Į ką rinkti? Geriausiai būtų į pintą ir servetėlėmis išklotą krepšį. Žinoma, žemuoges galima rinkti ir į plastikinį kibirėlį ir į stiklainį, tačiau geriausia yra pintinė, kurioje uogos galės kvėpuoti ir ilgiau išsilaikyti šviežios.
• Žemuoges geriausia skinti  su vaiskočiais (taip išsaugosite jas nesusitrynusias ir neištežusias).

 

Kaip pasiruošti atsargų žiemai?

1. Džiovinimas

• Džiovinimui nesirinkit pernokusių uogų, labiau tinkamos ką tik prinokusios, tvirtesnės.
• Pirmiausia nuo uogų pašalinkite visus lapelius ir gerai nuplaukite.
• Paklokite saulėtose vietose popierinių servetėlių ir ant jų lygiu sluoksniu išdėliokite žemuoges.
• Palikite jas taip kelioms dienoms, kad išgaruotų vanduo, retkarčiais pavartykite, kad  neprarastų formos.
• Tuomet galima dėti į orkaitę, įkaitintą ne daugiau kaip iki 60 °C.
• Sudėję ten uogas, turėtumėte nuolat stebėti, vėdinti (taigi orkaitės dureles geriausia palikti vos praviras) ir jas pavartyti, kad neperdžiūtų.
• Jeigu matysite, kad uogos vis labiau traukiasi ir mažėja, galite sumažinti temperatūrą.
• Gerai išdžiovintos uogos dažniausiai būna tamsiai raudonos spalvos, nelimpa viena prie kitos, tad jas galima suberti į stiklainį, užsukti dangteliu ir laikyti tamsioje vietoje.
• Jeigu neturite laiko džiovinti, rinkitės specialią vaisių ir daržovių džiovyklę, kurioje trokštamo rezultato pasieksite kur kas greičiau.

 

2. Šaldymas

• Pirmiausia rinkitės prinokusias, bet ne pernokusias žemuoges.
• Galite uogas nuplauti, nusausinti ir suberti į specialius šaldymo maišelius, indelius.
•  Galite žemuoges sutrinti su cukrumi (pagal skonį) ir tuomet užšaldyti.
• Norite sveikos alternatyvos? Nuplautas ir nusausintas žemuoges užliekite medumi ir laikykite šaldytuve.
• Arba užpilkite nuvalytas žemuoges (1 kg) 300 g miltelinio cukraus ir palikite inde apie 4 valandas, kad išsiskirtų sultys. Tuomet atsargiai uogas permaišykite, kad sultys pasiskirstytų tolygiai, ir, supylę į specialius indus, užšaldykite.
• Žemuoges galite šaldyti su kitomis uogomis: mėlynėmis, avietėmis, braškėmis. Tinka kartu maišyti šias uogas verdant uogienes.

Skanaus! 🙂