Kalėdinis keksas „Dandi“ - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Gru 18, 2013
4046 Peržiūrų
0 0




Kalėdinis keksas „Dandi“

Įkėlė
Kalėdinis keksas „Dandi“

Kalėdinis keksas „Dandi“

Pastaba. Tai škotiškas patiekalas. Jis pavadintas „Dandi“ todėl, kad pirmoji firma, kuri pradėjo kepti keksus su džiovintais vaisiais buvo «Keillers of Dundee». Toks keksas dažniausiai kepamas likus nemažai laiko iki Kalėdų, o paskui laikomas keletą savaičių ir tik po to skanaujamas. Aš iškentėjau neparagavusi 3 dienas, o kantresnieji jį išlaiko 1,5-2 mėnesius 🙂. Per tokį netrumpą laikotarpį vaisiai tarsi sudrėkina tešlą, o aromatai susimaišo ir keksas įgauna puromo ir subalansuoto skonio. Pamėginkit pagaminti, jei netingėsit „terliotis“, o ar patiks, ar ne – negaliu pasakyti. Skoniui draugų nėra 🙂.

Kad iškeptumėt Kalėdinį keksą, reikės:

250g miltų, 200g sviesto, 200g cukraus, 4 kiaušinių, 3 šaukštų citrinos žievelės, citrinos, 2 šaukštelių kepimo miltelių, 170g migdolų (50 g maltų migdolų, migdolų papuošimui), 600g džiovintų vaisių (150g tamsių razinų, 150g šviesių razinų, 100g kriaušių, 100g ananasų, 100g spanguolių), 70ml konjako ar kokio kito alkoholinio aromatinio gėrimo.

 Gaminimo eiga:

  •  Nuplaukit džiovintus vaisiu ir nusausinkit.

kaledinis keksas1

  •  Supilkit konjaką, išmaišykit ir palikit 1-2 valandom.

kaledinis keksas2

  •  Visus migdolus užpilkit verdančiu vandeniu ir palaikę 5 minutes nuvalykit odeles.

kaledinis keksas3

  •  50g migdolų susmulkinkit arba sumalkit.

kaledinis keksas4

  •  Nutarkuokit citrinos žievelę.

kaledinis keksas5

  •  Išspaukit 3 šaukštus citrinų sulčių.
  •   Džiovintus vaisius sumaišykit su 2-3 šaukštais miltų.

kaledinis keksas6

  •  Išplakit minkštą sviestą su cukrumi.
  •  Plakit toliau, dėdami po vieną kiaušinius.
  •  Pilkit miltus.

kaledinis keksas7

  •   Plakdami sudėkit citrinos žievelę, maltus migdolus ir supilkit citrinos sultis.

kaledinis keksas8

  •  Ten pat sudėkit vaisius ir kruopsčiai išmaišykit.

kaledinis keksas10

  •   Formą (naudojau 22 cm skersmens formą) ištepkit aliejumi.
  •  Sudėkit paruoštą masę, išlyginkit paviršių.

kaledinis keksas11

  •   Tešlos paviršiuje išdėliokit likusius migdolus.

kaledinis keksas12

  •  Kepkit 1,10-1,20 valandos iki 150 C įkaitintoj orkaitėj.
  •  Iškepusį keksą atvėsinkit (geriausia palikit per naktį).

kaledinis keksas13

  •  Kai bus visiškai atvėsęs, labai tampriai apvyniokit maistine plėvele (3-4 sluoksniais) ir padėkit 2-3 savaitėm vėsioje tamsioje vietoje.

kaledinis keksas14

Gražių šv. Kalėdų ir skanaus! 🙂





Recepto Kategorijos:
Desertai · Keksai

Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti