Kas yra samsa ir kaip ją pasigaminti patiems

Pastaba. Samsa – pyragėliai – patiekalas atkeliavęs iš Azijos šalių (uzbekų, ugrų ir tadžikų nacionalinis patiekalas. Smamsa – trikampis, apvalus arba kvadrato formos pyragėlis su mėsos, daržovių, pupų ar kitu įdaru.  Jūsų žiniai, samsa populiari ne tik Azijos šalyse, bet ir Pietų ir Šiaurės Afrikoj, Viduržemio jūros šalyse ir Arabijoj.

Kaip patiems pasigaminti samsą. Gaminant samsą labai svarbūs trys komponentai: tešla, įdaras ir kepimo būdas.

• Įdaras gali būti labai įvairus: iš bulvių, žirnių, lęšių, moliūgo, vištienos, avienos, jautienos, sūrio ir t.t.
• Kad iškeptumėt samsą tiks bet kokia elektrinė ar dujinė orkaitė.
• Tešlą galima naudoti pirktinę (sluoksniuotą) arba pasigaminti patiems:

a)      250 g margarino ar sviesto, 250 g grietinės, kiaušinis, druska, šaukštelis kepimo miltelių, miltų. Sviestą sutarkuokit ir sutrinkit su miltais (miltų pilkit tiek, kad masė gautųsi biri). Dėkit grietinę, muškit kiaušinį, padruskinkit, berkit kepimo miltelius ir užminkykit tešlą. Tešla gaunasi gana tvirta. Tešlą kiškit į šaldytuvą ir ruoškit įdarą.

b)      250 g margarino, 500 ml ledinio vandens, šaukštelis kepimo miltelių, miltai ir druska. Sutarkuokit margariną, pirštais pertrinkit su miltais ir palaipsniui pilkit vandenį ir užmaišykit tešlą.

Pamėginkit! 🙂