Mielinės bandelės su varške

Bandelėms su varške reikės:

350-400 g miltų, 3 kiaušinių, 11 g sausų mielių, 1 šaukšto pieno + 2 šaukštų šilto vandens, 20-25 g cukraus, 150 g kambario temperatūros minkšto sviesto, trupučio druskos. Įdarui: 250 g varškės (naudoju naminę), 2 šaukštų cukraus pudros, saujos džiovintų vyšnių (gali būti razinos arba spanguolės). Aptepti: 1 kiaušinio.

Gaminimo eiga:

• Miltus nusijokite į dubenį, supilkite pieno ir vandens šiltame mišinyje su cukrumi ištirpintas mieles, sudėkite minkštą sviestą ir gerai išsukę po vieną įmuškite kiaušinius. Viską gerai išminkykite.
• Orkaitę užkaiskite, nustatykite minimumą (nustačiau tešlos kildinimo programą), kiškite dubenį į orkaitę ir tegul tešla „auga“, kol dvigubai iškils. Po 20-30 minučių jau bus pakilusi.
• Vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu ir pabrinkinkite truputį. Tada vandenį nupilkite, o vyšnias sumaišykite su cukraus pudra ir varške.
• Tešlą padalinkite į 16 dalių, iš kiekvienos suformuokite apvalią bandelę, įspauskite duobutę, dėkite po kaupiną šaukštelį įdaro.
• Bandeles dėkite ant kepimo kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu ir pusvalandį dar pakildinkite.
• Kai pakils, dar kartelį aptepkite likusiu plakiniu kiaušinio ir kiškite iki 180 C įkaitintą orkaitę.
• Kepkite apie 20 minučių, kol gražiai apkeps.
• Iškepusius bandeles aptepu šiltu vandeniu, sumaišytu su trupučiu cukraus, kad viršus neapdžiūtų, būtų minkštesnis.

Mielinės bandelės paruoštos. Skanaus! 😉

Beje, kai kildinu antrą kartą (jau suformuotas bandeles, o ne tešlą), kepimo skardą dedu ant atidarytų durelių, orkaitę įjungiu, kad kaistų iki 180 C. Kai pyragėliai pakankamai pakyla, kišu skardą į orkaitę…