Keksiukai su spanguolėmis ir riešutais

Patiekalui reikės:

200 g miltų, 100 g šviežių (šaldytų) spanguolių, 1 apelsino sulčių, 125 g sviesto, 7 šaukštų cukraus, 100 g graikinių riešutų, 1 apelsino žievelės, 1  citrinos žievelės, šaukštelio kepimo miltelių, šaukštelio citrinų sulčių, kelių šaukštų pieno, šaukšto miltinio cukraus, 1 kiaušinio, druskos.

Gaminimo eiga:

spanguoles nuplaukite, užpilkite apelsinų sultimis ir 30 minučių palaikykite. Nukošę pabarstykite miltiniu cukrumi. Riešutus sukapokite. Sviestą su miltais ir kepimo milteliais sutrinkite, kad sviestas pasiskirstytų vienodai. Sudėkite riešutus, cukrų, žiupsnelį druskos ir tarkuotas apelsino bei citrinos žieveles. Kiaušinį išplakite ir sumaišykite su pienu, citrinų sultimis, suberkite spanguoles ir viską sumaišykite su miltų trupiniais. Tešlą sudėkite į formeles, kad jų viršuje liktų apie ¼ tuščios vietos. Keksiukus kepkite  apie 30 minučių orkaitėje. Ar vidus iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusius keksiukus apie 5 minutes aušinkite formelėse. Skanaus!