Keli pastebėjimai, gaminant iš raudongūžių kopūstų

Gaminant patiekalus iš raudongūžių kopūstų Jums padės šie patarimai:

• Švieži raudongūžiai kopūstai tinka tik salotoms. Prieš sumaišant su kitais produktais juos reikia apiplikinti verdančiu vandeniu ar gerai ištrinti su druska, kad taptų minkštesni.
• Ruošiant salotas šiuos kopūstus galima sutarkuoti stambia tarka (prieš tai būtinai palaikyti minutėlę verdančiam vandenyje).
• Sriuba, kurią virsite su raudongūžiais kopūstais, bus mėlynos spalvos.
• Troškinti ar marinuoti raudongūžiai kopūstai puikiai tiks garnyrui.
• Pats papraščiausias troškinimo būdas – su morkomis ir svogūnais. Kad išliktų visi vitaminai, geriausia troškinti garuose.
• Atminkit, kad patiekalus iš raudongūžių kopūstų gaminsite ilgiau nei patiekalaus iš baltagūžių kopūstų.
• Rauginti raudongūžius kopūstus geriausia su spanguolėmis ir obuoliais.
• Labai puikus derinys: raudongūžiai kopūstai ir rūgštūs obuoliai.
• Kad išliktų kopūsto spalva, prieš gaminant patiekalą raudongūžius kopūstus reikia apšlakstyti actu arba citrinų sultimis.