Keli patarimai, kaip gaminti kotletus iš žuvies

Keli patarimai, kaip gaminti kotletus iš žuvies

Keli patarimai, kaip gaminti kotletus iš žuvies

Yra labai daug žuvies kotletų gaminimo būdų. Kepdami kotletus iš žuvies, būtinai pasinaudokit šiais patarimais:

  • Kad žuvies masė būtų labai puri, įpilkit į ją gerai atšaldytos grietinėlės (500 g žuvies filė/ 250 ml grietinėlės). 2/3 grietinėlės supilkit skystam pavidale, o likusią dalį truputį suplakit ir tada supilkit. Grietinėlę pilkit jau baigdami maišyti kotletų masę.
  • Jei norite išsaugoti žuvies skonį, malkit ją per stambų sietelį arba smulkiai supjaustykit.
  • Jei žuvies kotletų masė gavosi skysta, galit truputį nuspausti ją arba įdėkit išmirkinto piene ir nusausinto batono .
  • Kad žuvies kotletai būtų sultingi ir švelnaus skonio, galit įdėti truputį maltos kiaulienos ar vištienos.
  • Kotletai bus sultingesni ir švelnesnio skonio, jei formuodami kotletus į jų vidų įdėsite gabaliuką sviesto.
  • Sultingesni žuvies kotletai bus, net ir tuomet, jei pridėsite daugiau svogūnų. Kuo sausesnė žuvis, tuo daugiau dėkit pakepintų aliejuje ar svieste svogūnų.
  • Prieš formuodami kotletus, visą masę gerai „išdaužykit“. Paprasčiausiai, paimkit rankomis masę ir meskit atgal į indą, kuriame buvo. Kartokit kelis kartus.
  • Kotletus formuokit drėgnomis rankomis.
  • Kad iškeptų kotletų plutelė būtų traški, apvolioję suformuotus kotletus manuos ar džiūvėsėliuos, truputį palaikykit šaltai, o po to dar kartą apvoliokit ir kepkit.
  • Formuodami žuvies kotletus, apvoliokit juos manuose arba džiūvėsėliuose. Miltuose voliokit tik tuomet, kai neturėsit anksčiau minėtų produktų (miltai ir žuvis ne itin derantys tarpusavy produktai :)).


Panašūs patiekalų receptai...