Kepta anties krūtinėlė

Prisiskaičiau daug patarimų, kaip kepti antieną, atskiras anties dalis ir t.t. Turėjau nemažą anties krūtinėlę (perpjovus išilgai, gavosi dvi normalios porcijos- puselės). Gąsdino ne tik tai, koks bus skonis (antis jau ir šiaip yra specifinio skonio, išskyrus blauzdeles. O čia – krūtinėlė…), bet ir tai, kad kur beskaityčiau, krūtinėlę kepa žinovai ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Pagalvojau – rizikuosiu. O ką? Nepabandysiu – nesužinosiu. Rizikavau, pabandžiau, iškepiau, suvalgėm… Na… skanu! Ir kol kas esame gyvi 😀

Gal ir bars kulinarijos žinovai, kad sugadinau savo nemokšiškumu delikatesą, kad neteisingai kepiau, bet… Aš kepiau būtent taip.

2 porcijos.

Gaminimo trukmė: 30 minučių, jei anties krūtinėles suprieskoniuosite iš vakaro.

Kad iškeptumėte anties krūtinėlę, reikės:

2 anties krūtinės puselių (vienos anties krūtinė), druskos, pipirų.

Garnyrui: 0,4 stiklinės Basmati ryžių, spanguolių džemo.

Gaminimas:

• Krūtinėlės gabaliukus iš vakaro padruskinkite bei papipirinkite. Nelaikykite šaldytuve, geriau bus, jei ji prieskoniuosis kambario temperatūroje.
• Ant vidutinės kaitros įkaitinkite keptuvę.
• Anties krūtinėlės odą įpjaukite rombais.

• Ir dėkite oda žemyn. Kepkite lygiai 5 min., apverskite, sumažinkite ugnį iki minimumo, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite 13 minučių (ugnies kaitra turi būti tokia, kad krūtinėlės labai pamažu čirškėtų).
• Ryžius užpilkite šaltu vandeniu (1:1,5 santykiu), užkaiskite, kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite pridengę puodą 10 minučių. Ugnį išjunkite, ryžius padruskinkite, įmeskite gabalėlį sviesto, puodą uždenkite dangčiu ir tegul stovi.
• Apkeptas krūtinėles dėkite į kepimo indą (aš užpyliau ir išsiskyrusiais taukais) ir kiškite į iki 230 C įkaitintą orkaitę. Jei labai stipriai pradės čirškėti, kepimo indą uždenkite folija, o kaitrą sumažinkite iki 180 (bet teks truputį ilgiau kepti…)
•  Kepkite 10-13 minučių. 
• Tiekite su ryžiais bei spanguolių džemu.
• Labai skanu su bruknių uogiene.Skanaus! 😉