Vištienos kotletai su moliūgo plutele

Įkėlė Skaniausi

Skanu, sultinga, įdomiau ir originaliau. Kas mėgsta vištieną – puikus patiekalas ir labai lengvai pagaminamas. Jeigu dar gražiau patiektumėte, nei aš, na, ir jeigu dar garnyras būtų, kad ir bulvių košė, gardžiai pagaminta, nebaisu būtų ir svečią pavaišinti 😉

Pastaba. Pirkau jau supakuoto po 450 g Vilniaus paukštyno vištienos filė faršo. Man jis pasirodė skystas labai, tai įbėriau dar papildomai šaukštą maltų džiūvėsėlių su paprika, nes tik tokių turėjau. O šiaip, jeigu faršas neskystas, tai ir tų džiūvėsėlių nereikia.

Tiesa, pora kotletų (matosi vienoje iš nuotraukų) teko stipriau apkepti, nes kai kas šeimoje mėgsta viską, kas apskrudę 😀

Ir dar pastebėjimas. Pasirodo, kai patušinau likusius kotletus + padažiukas… tai buvo dar skaniau! 😉 Bet, aišku, skoniui draugų juk nėra.

Pagaminsite 5 nemažus kotletus.

Kad pagamintumėte Vištienos kotletai su moliūgo plutele, reikės:

450 g vištienos faršo, 200 g moliūgo, 1 kiaušinio, 1 šaukšto grietinės, 1 svogūno (nelabai didelio), 0,5 šaukštelio ciberžolės, druskos, maltų juodųjų pipirų, Provanso žolelių mišinio (dėjau nubrauktą šaukštelį), aliejaus kepimui (pyliau, kad apsemtų maždaug trečdalį kotleto).

Garnyrui: Grikių, sultenės ir burokėlių lapų, pomidorų.

Gaminimo eiga:

Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės, sudėkite smulkintą svogūną (aš dar jį pakepinau su trupučiu aliejaus, bet tiek, kad jis taptų skaidrios spalvos).
Viską pagardinkite žolelių mišiniu, ciberžole, padruskinkite pagal skonį, papipirinkite ir viską išmaišykite šaukštu.
Pasikartoju, jog mano faršas buvo skystokas, tad įbėriau dar šaukštą maltų džiūvėsėlių ir palikau, kad 15 minučių pasistovėtų, sutirštėtų.
Moliūgą sutarkuoti burokine trintuve, pagal skonį, galite pagardinti druska ar kitais prieskoniais.
Iš vištienos masės formuokite kotletus (delnus truputį vis suvilgiau vandeniu), juos apdėkite negailėdami moliūgo tarkiais ir apspauskite.
Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, iki gražiai auksinės spalvos.
Aš įkaitinu aliejų, sudedu kotletus, pradeda čirškėti ir mažinu ugnį iki vidutinio kaitrumo. Kepu tol, kol kotletai apkepa, apytiksliai 10 -13 minučių vieną pusę. Jeigu matau, jog per daug greitai skrunda moliūgų plutelė – kaitrą sumažinu dar daugiau. Kai apverčiu kotletus, ugnį vėl truputį padidinu ir stebiu, kad nepradėtų degti, jei reikia vėl sumažinu kaitrą.
Tiekite su biriai išvirtais grikiais, šviežio pomidoro griežinėliais, sultenės ir burokėlių lapais arba su tuo, su kuo jums atrodo skaniau 😉