Keptų burokėlių sriuba

Pastaba. Puikaus skonio aromatinga sriuba! Jei norite, galite virti daržovių sultinyje (tuomet, vietoj 2 l vandens, reikės 2 l daržovių sultinio), jei norite sodresnio skonio ir sotesnės sriubos – virkite su mėsos kukuliukais, kaip ir aš. Burokėlius galite iškepti ir iš vakaro. Tokia sriuba skani ir pertrinta.

Reikės:

50 g paprikos, 65 g svogūnų, 65 g morkos, 2 keptų burokėlių , 2 bulvių, 10 g sviesto, 1,5  šaukšto alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio česnakų granulių, petražolių lapelių, grietinės.

Mėsos kukuliukams: 250-300 g maltos mėsos (jautiena +kiauliena), saujos manų kruopų, kiaušinio, druskos, maltų juodųjų pipirų, česnako skiltelės.

Gaminimas:

• Barščius nuplaukite, įvyniokite į foliją, dėkite į kepimo blėtą ir kiškite į iki 200 C kaitros orkaitę. Kepkite pusvalandį, paskui sumažinkite kaitrą iki 150 ir kepkite dar valandą. Mažus barščius kepsite trumpiau, o maniškių vieno svoris – apie 220 g. Ar iškepė, patikrinkite mediniu iešmeliu. Jei iešmelis į burokėlį lenda kaip į minkštą sviestą – iškepė.
• Mėsą sumaišykite su tarkuota česnako skiltele, manų kruopomis, kiaušiniu, papipirinkite, padruskinkite.
• Morką stambiai sutarkuokite, svogūną ir papriką supjaustykite smulkiais kubeliais. Pakepinkite su aliejumi.

• Pirmiausia apkepiau ant stipresnės ugnies, nuolat maišydama, paskui sumažinau iki minimumo ir dar patušinau apie 5-7 minutes, uždengusi keptuvę dangčiu.
• Užkaiskite 2 litrus vandens.
• Į verdantį vandenį dėkite mėsos kukuliukus (man gavosi 21) ir virkite 15 minučių.
• Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytas bulves ir pakepintas daržoves.
• Virkite, kol suminkštės bulvės (viriau 5 minutes nuo užvirimo).
• Baigiant virti bulvėms, įmeskite sviesto ir sudėkite burokine tarka sutarkuotus barščius, įberkite česnako granulių, padruskinkite, papipirinkite.
• Patikrinkite, ar bulvės išvirę, ugnį išjunkite, puodą uždenkite dangčiu ir palaikykite 10 minučių.
• Tiekdami skaninkite grietine, puoškite petražolės lapeliu.

Skanaus! 😉