Kad pagamintumėte kiaulienos zrazus su grybais, reikės:
19 gabaliukų (iki 1 cm storio) nugarinės, 1 kg kiaulienos (naudojau 0,5 kg mentės ir 0,5 kg kumpio), 400 g pievagrybių, 40 g džiovintų baravykų, 1-2 kiaušinių, 4 vidutinio dydžio svogūnų, 3-4 česnako skiltelių, druskos ir pipirų (nedėkite papildomų prieskonių – sugadinsite skonį 🙂 ).
Gaminimo eiga:
- Baravykus užpilkite šaltu vandeniu, palaikykite bent jau pusvalandį ir išvirkite tame pačiame vandenyje (viriau apie 10 minučių)
- Grybus ir svogūnus supjaustykite (pjausčiau stambiais gabalais) ir pakepinkite nedideliame aliejaus kiekyje.
- Mėsą sumalkite.
- Permalkite ir baravykus bei pievagrybius su svogūnais.
- Mėsą sumaišykite su grybais ir svogūnais, kiaušiniais, sutarkuotais česnakais, padruskinkite, papipirinkite. Labai gerai išminkykite gautą masę.
- Nugarinę plonai išmuškite.
- Ant kiekvieno nugarinės gabaliuko dėkite mėsos masės (suformavau tiek pat mėsos masės „cepelinukų“, kiek turėjau nugarinės gabaliukų).
- Nugarinę sutvirtinkite mediniu krapštuku.
- Į keptuvę pilkite aliejaus (nepagailėkite, nes aliejus turi apsemti zrazus iki pusės) ir sudėkite ten zrazus.
- Keptuvę uždenkite dangčiu. Kai aliejus įkais ir pradės kunkuliuoti, ugnį sumažinkite iki minimumo.
- Kepiau 25 cm skersmens gilesnėje keptuvėje 9 didesnius zrazus. Kitus įdėjau į dėžutę ir kišau į šaldytuvą, kad iškepčiau kitą kartą 🙂 .
- Kepkite 40-50 minučių, nuolat apversdami zrazus, kad šie apkeptų iš visų pusių.
- Labai skanu su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis arba raugintais agurkais.
Skanaus! 🙂
Recepto Žymos:
dziovinti baravykai · kaledu vaises · kepsniai · kiaulienos kepsniai · kiaulienos zrazai · kiaulienos zrazai su grybais · sventiniai kepsniai · sventiniai patiakali · zrazai · zrazai su grybais
Dar nėra komentarų