Koldūnai su varške ir žalumynais

Gaminimo eiga:

į miltus įmuškite kiaušinį, dėkite druskos, pilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Uždengę rankšluosčiu palikite pusvalandį brinkti. Žalumynus ir česnako skiltelę susmulkinkite ir sumaišykite su pertrinta varške. Papipirinkit, padruskinkit ir išmaišykit. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokit plonus lakštus. Ant vieno, kas 3-4 cm išdėliokite, po šaukštelį įdaro ir uždenkite antruoju tešlos lakštu. Peiliu supjaustykite gaminį kvadratėliais. Koldūnus pabarstykite miltais ir gerai užspauskite kraštelius aplink įdarą. Virkite silpnai sūdytame vandenyje nedidelėmis porcijomis. Tiekite su grietine, sviestu arba Jums patinkančiu padažu.

Kad pagamintumėt koldūnus reikės:

Tešlai: 600 g miltų, kiaušinio, stiklinės vandens, šaukštelio druskos.

Įdarui: ryšulėlio petražolių, ryšulėlio krapų, ryšulėlio svogūnų laiškų, česnako skiltelės, druskos, maltų juodųjų pipirų, 400 g varškės. Skanaus! 🙂