Konservuota kiauliena

Pastaba. Taip pagaminta mėsa naudojimui tinka ištisus metus, bet ją suvalgysite daug anksčiau 🙂 .

Kad užkonservuotumėte kiaulieną, reikės:

1 kg mėsos, 0,5 kg lašinių (riebios kiaulienos), lauro lapelių, kvapiųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų, druskos (degtukų dėžute be kaupo).

Gaminimo eiga:

• Mėsą supjaustykite gabaliukais (vidutinio dydžio).
• Papipirinkite, padruskinkite ir gerai išmaišykite.
• Išplaukite pusės litro stiklainiukus.
• Į stiklainiukus dėkite po 1-2 lauro lapelius, po keletą kvapiųjų pipirų žirnelių, ant viršaus dėkite mėsą.
• Neprigrūskite daug mėsos.
• Ir neprikraukite iki pat viršaus. Tegul nuo stiklainiukų viršaus lieka bent 2-3 centimetrai.
• Stiklainiukus pridenkite metaliniais dangteliais ir dėkite į šaltą orkaitę.
• Po apačia dėkite blėtą aukštesnisis kraštais ir pripilkite ją vandens.
• Įjunkite orkaitę, nustatykite 250 C kaitrą.
• Kai matysite, kad išsiskyrę sultys pradėjo kunkuliuoti, kaitrą sumažinkite iki 150 C.
• Kaitinkite apie 3 valandas.
• Kol mėsa tušinasi išlydykite lašinius. Supjaustykite mažais gabaliukais, žerkite į keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
• Kai mėsa bus išsitušinusi, ant viršaus pilkite ištirpintus karštus taukus (jei mėgstate riebią konservuotą mėsą, galite riebios mėsos gabaliukus sumaišyti iš karto ir tušinti kartu).
• Stiklainius užsukite metaliniais dangteliais.
• Stiklainiukus apverskite „aukštyn kojomis“ ir pažiūrėkite, ar tikrai hermetiškai užsukote stiklainiukus. Apverskite atgal.
• Laikykite šaltai, bet visai neblogai taip konservuota mėsytė išsilaiko ir kambario temperatūroje.

Skanaus! 🙂