
Konservuota kiauliena
Pastaba. Taip pagaminta mėsa naudojimui tinka ištisus metus, bet ją suvalgysite daug anksčiau 🙂 .
Kad užkonservuotumėte kiaulieną, reikės:
1 kg mėsos, 0,5 kg lašinių (riebios kiaulienos), lauro lapelių, kvapiųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų, druskos (degtukų dėžute be kaupo).
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite gabaliukais (vidutinio dydžio).
- Papipirinkite, padruskinkite ir gerai išmaišykite.
- Išplaukite pusės litro stiklainiukus.
- Į stiklainiukus dėkite po 1-2 lauro lapelius, po keletą kvapiųjų pipirų žirnelių, ant viršaus dėkite mėsą.
- Neprigrūskite daug mėsos.
- Ir neprikraukite iki pat viršaus. Tegul nuo stiklainiukų viršaus lieka bent 2-3 centimetrai.
- Stiklainiukus pridenkite metaliniais dangteliais ir dėkite į šaltą orkaitę.
- Po apačia dėkite blėtą aukštesnisis kraštais ir pripilkite ją vandens.
- Įjunkite orkaitę, nustatykite 250 C kaitrą.
- Kai matysite, kad išsiskyrę sultys pradėjo kunkuliuoti, kaitrą sumažinkite iki 150 C.
- Kaitinkite apie 3 valandas.
- Kol mėsa tušinasi išlydykite lašinius. Supjaustykite mažais gabaliukais, žerkite į keptuvę ir kaitinkite ant silpnos ugnies.
- Kai mėsa bus išsitušinusi, ant viršaus pilkite ištirpintus karštus taukus (jei mėgstate riebią konservuotą mėsą, galite riebios mėsos gabaliukus sumaišyti iš karto ir tušinti kartu).
- Stiklainius užsukite metaliniais dangteliais.
- Stiklainiukus apverskite „aukštyn kojomis“ ir pažiūrėkite, ar tikrai hermetiškai užsukote stiklainiukus. Apverskite atgal.
- Laikykite šaltai, bet visai neblogai taip konservuota mėsytė išsilaiko ir kambario temperatūroje.
Skanaus! 🙂
Dar nėra komentarų