Kriaušių pyragas

Kad iškeptumėt kriaušių pyragą, reikės:

4 kriaušių, 1-2 šaukštų citrinų sulčių, 180 g migdolų, 6,5 šaukštų miltų, 6 + 4 šaukštų cukraus, 245 g sviesto, 3 kiaušinių, 2 šaukštų romo.

Gaminimo eiga:

• Kriaušes nulupkit, perpjaukit perpus, išimkit sėklalizdžius, apšlakstykit citrinų sultimis, užberkit 4 šaukštus cukraus, užpilkit 300 ml vandens ir virkit 10-15 minučių.
• Kai išvirs, atvėsinkit sirupe.
• Nulupkit migdolų odeles (užpilkit migdolus verdančiu vandeniu, palaikykit, nupilkit vandenį, perplaukit migdolus šaltu vandeniu, vėl užpilkit karštu, atvėsinkit vandenyje. Paspauskit iš vienos pusės migdolą ir jis pats iššoks iš odėlės 🙂 ) ir sumalkit.
• 2 šaukštus kaupinus migdolų sumaišykit su 6 šaukštais miltų ir 2 šaukštais cukraus.
• Į masę dėkit 125 g sviesto (ištraukto iš šaldytuvo) ir kapokit, kol masė virs trupiniais.
• Tada įmaišykit kiaušinį ir užminkykit tešlą.
• Tešlą bent valandai kiškit į šaldytuvą.
• Gaminkit kremą: 120 g minkšto sviesto sumaišykit su 4 šaukštais cukraus ir 2 kiaušiniais.
• Išplakit.
•  Įmaišykit likusius migdolus, pusė šaukšto miltų ir pora šaukštų romo.
• Dar kartelį išplakit.
• Tešlą iškočiokit, dėkit į kepimo formą (24-26 cm skersmens).
• Padarykit bortelius maždauk 2 cm aukščio.
• Supilkit kremą.
• Ant kremo išdėliokit kriaušes (kepdamas kremas pakils ir šiek tiek pridengs kriaušes).
• Kepkite 40 minučių iki 200 C įkaitintoj orkaitėj.
• Kepimo laikas priklausys nuo Jūsų orkaitės privalumų.
• Pyrago viršus turi patamsėti ir tapti šokolado spalvos.
• Kriaušių sirupą virkit 30-40 minučių.
• Išvirtu kremu patepkite jau iškepusio pyrago viršų.

Skanaus! 🙂