Labai gražus ir skanus pyragas su mėsa

Kad iškeptumėte pyragą su mėsa, reikės:

Mėsos įdarui: 500 g maltos mėsos, vidutinio dydžio svogūno, česnako skiltelės, 100 ml vandens, šaukštelio sauso vištienos sultinio, maltų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, trupučio druskos.

Papildomai: 140 g kietojo fermentinio sūrio, 30 g sviesto.

Tešlai: 125 ml pieno, 125 ml kefyro, 7 g sausų mielių, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio druskos, kiaušinio, 500 g miltų, 6 šaukštų aliejaus (70 ml).

Gaminimo eiga:

• Šiltame piene ištirpinkite mieles, cukrų ir palikite 15-20 minučių.
• Sudėkite likusius produktus ir užminkykite minkštą tešlą.

• Indą su tešla pridenkite maistine plėvele ir palaikykite valandą šiltai.

• Tešlą perminkykite ir padalinkite į dvi dalis.
• Vieną dalį dėkite atgal į indą ir uždenkite rankšluostėliu.
• Kitą dalį iškočiokite į 3-4 cm storio blyną (jei reikės kočiodami naudokite truputį miltų).
• Iš tešlos, formelės pagalba, išspauskite skritulius (maždaug 7,5 skersmens).

• Tešlos likučius surinkite, perminkykite ir vėl iškočioję, išspauskite skritulius.
• Jei ant stalo daug vietos, tešlos skritulius išdėliokite atskirai, jei ne – dėkite vieną ant kito, o, kad nesuliptų pabarstykite miltais).

• Pridenkite plėvele, kad neapdžiūtų.
• Mėsos įdarui sumaišykite visus produktus (svogūną sutarkuokite). Sūrį sutarkuokite atskirai.
• Ant skrituliukų dėkite po šaukštelį mėsos masės ir žiupsnelį sūrio.

• Skritulėlį lenkite pusiau.

• Paskui lenkite dar perpus.

• Galiukus lengvai suspauskite.

• Paruoštus skritulėlius – „žiedlapius“ dėkite vieną šalia kito į kepimo formą (prieš tai kepimo formą patepkite aliejumi, įtieskite į ją kepimo popieriaus, kurį taip pat patepkite šlakeliu aliejaus. Kepimo forma – 28 cm skersmens).

• Kai visus skritulėlius paruošite ir sudėsite į kepimo formą, tą patį padarykite ir su likusia tešla.
• Tris skrituliukų puseles pasilikite pyrago viduriukui. Pertepkite jas mėsos mase.

• Sudėkite vieną ant kitos.

• Suformuokite „viduriuką”.

• Taip atrodo pripildyta forma.

• Formą pridenkite maistine plėvele ir palikite taip pusvalandžiui.
• Pyrago viršų patepkite kiaušinio trynio ir šaukšto pieno plakiniu.
• Kepkite 35-40 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje. Kai iki kepimo pabaigos liks 15 minučių, kaitrą sumažinkite iki 175 C.
• Iškepusį pyragą patepkite pašildytu sviestu (30 g). pridenkite rankšluosčiu ir palaikykite taip 15 minučių.
• Jau galite skanauti 🙂 .

Pastaba. Man liko 75 g tešlos ir 100 g mėsos masės. Iš jų pagaminau štai tokius mini pyragėlius  🙂 .

  

Beje, iš šios tešlos galite gaminti ir saldžius pyragus, tik tuomet į tešlą reikės įdėti dar vieną šaukštą cukraus.

Skanaus! 😉