Labai skanus pyragas

Kad iškeptumėte pyragą, reikės:

Tešlai: 1 stiklinės pieno, 5 g šviežių mielių arba ½ šaukštelio sausų mielių, kiaušinio, trupučio druskos, 2,5-3 stiklinių miltų (gali prireikti ir daugiau), 200-250 g sviesto.

Kremui: kiaušinio, 180-200 g cukraus (1 stiklinės), 3 šaukštų krakmolo, 2 stiklinių pieno, vanilinio cukraus.

Papildomai: kiaušinio trynio, šlakelio pieno, cukraus pudros.

Gaminimas:

• Šiltame piene ištirpinkite mieles, įmaišykite kiaušinį, padruskinkite, įmaišykite miltus ir užminkykite minkštą tešlą. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Iškočiokite vieną tešlos dalį, užtepkite kambario temperatūros sviesto, susukite vyniotinuką, o jį susukite taip, kad būtų panašu į sraigės namelį. Tą patį padarykite ir kita tešlos dalimi. Abu „sraigės namelius“ suvyniokite į maistinę plėvelę ir kiškite į šaldytuvą 2 valandoms.
• Gaminkite kremą. Ištrinkite kiaušinį, cukrų ir krakmolą. Turi gautis tiršta balta masė. Įmaišykite šiltą pieną, indą dėkite ant silpnos ugnies ir maišydami kaitinkite tol, kol užvirs ir masė sutirštės. Tegul truputį pravėsta.
• Tešlą ištraukite iš šaldytuvo.
• Neminkykite, o iškarto iškočiokite į du maždaug 2-3 mm storio blynus.
• Vieną iš jų dėkite į apvalią kepimo formą išklotą kepimo popieriumi, padarykite bortelius bent 2 cm aukščio.
• Ant viršaus dėkite kremą ir išlyginkite jo paviršių.
• Ant kremo uždėkite antrą tešlos gabalą ir truputį sujunkite abiejų tešlos dalių kraštelius.
• Viršutinę tešlos dalį pabadykite šakute ir patepkite kiaušinio tryniu išplaktu su nedideliu kiekiu pieno.
• Kepkite 25-30 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje (kepimo laikas priklausys nuo Jūsų orkaitės privalumų).
• Kai pyragas truputį atvės, pabarstykite cukraus pudra.
• Pyragas gardus ir šiltas ir šaltas.

Skanaus! 🙂