Lašiša su apelsinų padažu

Pastaba. Gurmanai pataria nesūdyti lašišos, bet čia jau skonio reikalas. Kaip žinoti, kada lašiša iškepė? Paprasčiausias būdas: švelniai spustelėti lašišą pirštu iš viršaus ir stebėti, kaip ji reaguoja – jei mėsa vis dar standi, reikia dar pakepti, jei jos viršus paspaudus ima dalintis sluoksneliais, viskas, lašiša paruošta. Kepti reikėtų 180 C kaitros orkaitėje apie 15-20 minučių. Kepimo laikas labai priklauso nuo orkaitės privalumų. Gali prireikti ir 30 minučių ar truputį daugiau.

Kad pagamintumėte Lašiša su apelsinų padažu, reikės:

400 g lašišos filė, 10 g (nedidelio gabalėlio) imbiero šaknies, 2 skiltelių česnako, 2 apelsinų, 2 šaukštų sviesto, druskos pagal skonį,  pagal skonį maltų citrininių pipirų  arba maltų juodųjų pipirų, žiupsnelio saldžiosios arba aitriosios paprikos miltelių, 15 g krakmolo. Papuošimui – bazilikų lapelių.

Gaminimo eiga:

• Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite, pagal skonį pasūdykite, įtrinkite pipirais ir iškepkite ant grotelių orkaitėje.
• Apačioje būtinai pastatykite skardą riebalams nuvarvėti.
• Smulkia tarka nutarkuokite vieno apelsino žievelę ir išspauskite sultis.
• Kitą apelsiną padalinkite skiltelėmis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Imbiero šaknį ir česnakus nulupkite ir smulkiai sukapokite arba smulkiai sutarkuokite.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite imbierus, česnakus ir kepkite, kol pasklis malonus aromatas.
• Tada supilkite apelsinų sultis, sumeskite nuluptas ir apelsinų gabalėlius, pagal skonį įberkite paprikų, jei reikia – druskos, viską kiek pakaitinkite. Paskui, nuolat maišydami, supilkite nedideliame kiekyje vandens ištirpintą krakmolą ir kaitinkite, kol gausite norimą konsistenciją. Jei bus tirštoka, įmaišykite dar vandens.
• Iškepusius lašišų gabalėlius dėkite į lėkštę, užpilkite apelsinų padažo, šalia padėkite apelsino skiltelę.

Skanaus! 😉