Lašišų kotletai su špinatų padažu

Įkėlė Skaniausi

Skanu, paprasta, nesudėtingai pagaminama. Perku šaldytą Totorišką lašišų mėsą, pakuotėse – 500 g. Kai dėsite džiūvėsėlių – nepadauginkite tuo atveju, jeigu, kaip aš atšildžius lašišą, stipriau nuspausite atsiradusį skystį. Tokiu atveju užteks dviejų šaukštų džiūvėsėlių. Bet, jeigu įdėsite kiek ir priklauso, tikrai nesugadinsite patiekalo (mums patiko ir taip 🙂 ). Jeigu pirksite Totorišką lašišų mėsą, teks ją truputėlį pasmulkinti peiliu.

Kad pagamintumėte Lašišų kotletai su špinatų padažu, reikės:

500 g lašišų , 2 šaukštų linų sėmenų, 1 kiaušinio, 2-3 šaukštų maltų džiūvėsėlių, pipirų, druskos pagal skonį, nepilną šaukštelį žuvies prieskonių, 1 šaukšto citrinos sulčių, aliejaus kepimui.

Padažui: 200 g špinatų, 150 ml grietinėlės, 1 svogūno, 1 skiltelės česnako, 10 – 20 g sviesto, druskos – pagal skonį.

Gaminimo eiga:

Lašišų mėsą truputį nuspauskite ir nupilkite atsiradusį skystį (galite to ir nedaryti…).
Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, linų sėklomis, žuvų prieskoniais, pipirais bei druska, citrinos sultimis.
Gerai išmaišykite ir leiskite apie 20–30 minučių pastovėti, kad sėlenos ir džiūvėsėliai išbrinktų.
Iš paruošto faršo formuokite didesnius kotletus ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
Sudėkite kotletus į aliejumi pašlakstytą skardą ir kepkite orkaitėje dar 15 – 20 minučių.
Špinatus nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir susmulkinkite. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite (galite sutarkuoti) ir apkepkite su sviestu. Sudėkite špinatus ir maišydami kepkite kelias minutes, supilkite grietinėlę, suberkite pipirus, druską, žiupsnelį citrinų žievelių ir maišydami troškinkite, kol padažas pradės šiek tiek tirštėti (sutirštės labai greitai).
Tiekdami ant kotletų užpilkite padažo.
Valgykite su ryžiais, bulvių koše, šviežiais pomidorais.