Malta kiauliena ir pievagrybiais įdaryta kalakuto blauzdelė

Kad iškeptumėte įdarytą malta kiauliena ir pievagrybiais kalakuto blauzdelę, reikės:

Apie 700 g blauzdelės arba šlaunelės be kaulo, apie 400-500 g maltos kiaulienos, 8 vidutinio dydžio pievagrybių, 0,5 svogūno, kiaušinio, šaukštelio prieskonių maltai mėsai, druskos, pipirų, 80 ml grietinėlės arba pieno, riekės batono arba forminės baltos duonos skrudinimui, 1 šaukšto manų.

Gaminimo eiga:

• Blauzdelės mėsą iš vidinės pusės pamuškite, papipirinkite, padruskinkite, įtrinkite česnako granulėmis, įvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuvę apie pusę paros.
• Grybus ir svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, papipirinkite, padruskinkite (skystis turi išgaruoti).
• Batoną išmirkinkite grietinėlėje, sumaišykite su manais, kiaušiniu, apkeptais svogūnais bei grybais, prieskoniais, padruskinkite, papipirinkite. Gerai išmaišykite (geriausia, jei paminkytumėte, padaužytumėte mėtydami į dubenį mėsą, kad iškepusi ji būtų vientisa ir netrūkinėtų).
• Masę kimškite į blauzdelės vidų.

• Paruoštą įdarytą blauzdelę įvyniokite į maistinę plėvelę ir kiškite geram pusvalandžiui į kamerą.
• Kai ištrauksite iš kameros, blauzdelę vyniokite į dvigubą foliją, dėkite į kepimo indą ir kepkite 2 valandas iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.
• Paskui foliją praskleiskite ir kepkite, kol išsiskyrę sultys išgaruos, o kepinys švelniai apskrus.
• Kuo daugiau atvėsinsite kepsnį, tuo jis geriau pjaustysis. Bet, jeigu norite ragauti karštą su salotomis, bulvių koše – prašau!
• Atvėsusį kepsnį supjaustykite ir galite tiekti.

Skanaus! 🙂