Mano pyragas

Pastaba. Laukiau svečių ir iškepiau persikų pyragą. Tai kaip visada: jeigu nori, kad nesisektų pagaminti patiekalą  – pasikviesk svečių… Pyragas buvo neblogas, bet sausokas, gražiai atrodė, bet galėjo būti ir skanesnis (esu paskelbusi šiame puslapyje „Pyragas su persikais“)… Pyragą ir mane gelbėjo tik jame esančių citrinų žievelių skonis bei kvapas ir ledų kaušelis 🙂 . Supykau ir šiandien iškepiau savaip tą nelaimėlį pyragą. Ir ką Jūs galvojat? Pyragas – idealus, tirpstantis burnoje. Išsikepkit, tikrai nesigailėsit 🙂 .

Kad iškeptumėt pyragą su persikais, reikės:

3 kiaušinių, stiklinės cukraus, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, 1-1,5 šaukštelio kepimo miltelių, 200 ml aliejaus (pilnos stiklinės), 130-150 ml pieno, 1,5-2 stiklinių miltų (nededu kaupinų stiklinių, nes tešla neturi būti tiršta. Ir dar pastebėjau, kad miltų kiekis labai jau priklauso nuo miltų rūšies, nes kartais reikia daugiau miltų dėti, o kartais – mažiau. Jei ml, tai kažkur 350 -400 ml miltų), pusės stiklinės džiovintų vyšnių, pusės stiklinės džiovintų spanguolių, 3-4 puselių konservuotų persikų, poros stiebų rabarbarų (rabarbarus galite pakeisti obuoliais).

Gaminimas:                                            

• Nulupkite rabarbarus (obuolius) ir supjaustykite nedideliais gabaliukais, apvoliokite cukruje.
• Džiovintas spanguoles ir vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 10 – 15 minučių, vandenį nupilkite paspausdami uogas.
• Persikus dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.
• Elektriniu plaktuvu išplakite aliejų, cukrų, vanilinį cukrų, pieną ir kiaušinių trynius.
• Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Berkite į plakamą masę ir dar truputį paplakit, kad būtų vientisa masė.
• Į tešlą įmaišykite džiovintas spanguoles ir vyšnias apvoliotas nedideliame kiekyje miltų (pakanka ir pusės šaukšto miltų).
• Atskirai išplakite kiaušinių baltymus (plakite iki standžių putų su trupučiu druskos). Atsargiai įmaišykite į tešlą (maišykite iš apačios į viršų, vis pasukdami dubenį prieš laikrodžio rodyklę).
• Orkaitę įkaitinkit iki 180 C.
• Išardomą kepimo formą patepkite sviestu ar aliejumi, pabarstykite maltais džiuvėsėliais ir supilkite tešlą.
• Supjaustykite persikus ir išdėliokite ant tešlos lengvai paspausdami.
• Pacukruotus rabarbarus taip pat apvoliokite labai nedideliame kiekyje miltų ir uždėkite ant tešlos lengvai paspausdami.
• Kepkite 55-60 minučių (kepimo laikas gali skirtis, nes priklauso nuo orkaitės privalumų ir nustatymų).
• Pyragą atvėsinkite (aš netgi nelaikiau orkaitėj, kai iskepė. Ištraukiau, kai baigėsi kepimo laikas ir tiek, net nesubliuško) ir pabarstykite cukraus pudra.
• O jeigu tokį pyragą keptumėte keksinėj, tai dar geriau: reikėtų trumpiau kepti (30-40 minučių. Ir vėlgi, priklausys nuo Jūsų orkaitės privalumų).

Skanaus! 🙂