Maskarponės sūrio tortas - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Bal 14, 2019
613 Peržiūrų
3 0




Maskarponės sūrio tortas

Įkėlė
Maskarponės sūrio tortas

Maskarponės sūrio tortas

Tikrai nei riebus, nei saldus, puikaus skonio, purus tortas. O dar ir lengvai pagaminamas! 😉

Pastebėjimai. Natūralaus graikiško jogurto turėjau 370 g indelį ir nesismulkindama į kremą pyliau visą, su grietinėle (naudojau IKI pasterizuotą plakamąją) dariau taip pat (na, nenupylinėsi gi tų 20 gramų pertekliaus…). Kai į kremo masę maišiau ištirpintą želatiną, neplakiau, paprasčiausiai gerai išmaišiau ir viskas buvo gerai, kremas vis tiek gavosi purus. Į kremą kitą kartą dėsiu pusantros citrinos sulčių, nes šį kartą man kaip ir pritrūko rūgštelės…, bet kad tik nepadauginčiau aš tų citrinos sulčių 😀

Tiesa… gal tos vienos citrinos sulčių ir užtenka…, nes sekančią dieną, skanaujant torto likučius,  kremas buvo skanesnis ir jokios rūgštelės jau nebesinorėjo 😀

Biskvitui: 3 kiaušinių, 30 gramų miltų, 30 gramų krakmolo, 50 gramų cukraus, 1 šaukštelio kepimo miltelių

Kremui: 500 gramų maskarponės sūrio, 400 gramų plakamosios grietinėlės, 200 gramų jogurto be priedų, 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus, 180 gramų cukraus pudros, 1 citrinos sulčių, 30 gramų želatinos.

Puošimui: braškių, gervuogių, šilauogių, cukraus pudros.

Gaminimo eiga:

  • Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palikite brinkti. 
  • Gaminkite biskvitą. Baltymus išplakite iki putų, tuomet berkite cukrų ir plakite iki standumo. Paskui po vieną atsargiai įmaišykite trynius. Miltus sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais po truputį berkite į kiaušinių masę ir maišykite viską viena kryptimi, labai atsargiai šaukštu kabindami iš apačios į viršų, o ne intensyviai maišydami, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas bei purus. Tešlą pilkite į 26 cm torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Iškepusį biskvitą išimkite su kepimo popieriumi iš kepimo formos, atvėsinkite.
  • Biskvitas atvės gana greitai, tad iš karto gaminkite kremą. 
  •  Išplakite sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpinkite želatiną ir įmaišykite į masę. Viską gerai išplakite ir labai trumpam, kol išplaksite grietinėlę, kiškite į šaldytuvą.  Iki standumo išplakite grietinėlę ir įmaišykite ją į  jogurtinę masę.
  • Į torto formą tieskite maistinę plėvelę (tokį gabalą, kad dar liktų ir torto uždengimui), dėkite biskvitą. Prie formos sienelės ratu dėkite perpjautas pusiau braškes. Šaukštu dėkite kremą, paviršių išlyginkite arba padarykite bangeles. Formą uždenkite bent jau maistine plėvele, jei nėra specialaus dangčio ir kiškite į šaldytuvą. Tegul stengsta bent 4 valandas.
  • Sustingusį tortą papuoškite vaisiais ir truputi pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus! 😉





Recepto Kategorijos:
Tortai

Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti