Mėsa iškepta pagal prancūzų receptą

Įkėlė Skaniausi

Kad iškeptumėt mėsą prancūziškai, reikės: 0,5-1 kg bulvių, 500 g minkšto kiaulės kumpio, 300 g kietojo fermentinio sūrio, 3-4 svogūnų, majonezo, žalumynų, prieskonių pagal skonį, druskos.
Gaminimo eiga:
·        Mėsą supjaustykit ne storesniais kaip 1,5 cm, vienodo dydžio gabalais, pamuškit įvynioję į maistinę plėvelę.
·        Kad mėsa būtų dar skanesnė ir švelnesnė įtrinkit trupučiu neaštrių garstyčių.
·        Bulves supjaustykit 0,5-0,7 cm storio griežinėliais.
·        Plonais žiedais supjaustykit svogūnus, pabarstykit trupučiu cukraus ir apšlakstykit actu arba citrinų sultimis (tik nepersistenkit 🙂 ).
·        Kepimo blėtą išklokit kepimo popieriumi, patepkit aliejumi ir išdėliokit sluoksnį bulvių. Padruskinkit, papipirinkit.
·        Išdėliokit mėsos sluoksnį, padruskinkit, paprieskoniuokit.
·        Ant viršaus išdėliokit svogūnus žiedus ir aptepkit majonezu (geriau pačių pasigamintu).
·        Ant viršaus stambiai užtarkuokit sūrio.

·        Orkaitę įkaitinkit iki 200-220 C ir kepkit kepsnius apie 40 minučių.
·        Ar mėsa iškepus patikrinkit įsmeigę šakutę (jei išsiskirs šviesios sultys – taip).
·        Kad labai greitai nesuskrustų, uždenkit folija, bet tuomet reiks truputį ilgiau kepti).
Pastaba. Vietoj majonezo galit naudoti Bešamelio padažą arba liesą grietinę. Mėsą galit naudoti ir maltą. Prancūzai tokius kepsnius gamina naudodami pomidorus (juos deda ant svogūnų ir būtinai pertepa padažu, o ant viršaus beria tarkuoto sūrio), tarkuotas morkas sumaišytas su sūrio tarkiais (tokį mišinį deda ant bulvių. Pirmas sluoksnis mėsos, antras – svogūnų, trečias – bulvių ir ant viršaus morkų ir sūrio tarkiai), grybus (grybus taip pat deda ant svogūnų sluoksnio).

Prancūziški kepsniai su ananasais

Prancūziški kepsniai su ananasais
Kad iškeptumėt prancūziškus kepsnius su ananasais, reikės: kiaulienos filė, kietojo sūrio, konservuotų ananasų, maltų juodųjų pipirų, druskos, prieskonių pagal skonį.
Gaminimas:
·        Porcijomis supjaustykit mėsą, pamuškit, paprieskoniuokit.
·        Aliejumi ištepkit kepimo blėtą ir ten išdėliokit kepsnius.
·        Ant mėsos dėkit ananasų žiedus ir pabarstykit tarkuotu sūriu.
·        Kepkit apie 40 minučių.
·        Jei norit, tai tokį kepsnį galit kepti ir su majonezo, grietinėlės, bulvių ir svogūnų priedu (mėsa, šiaudeliais supjaustytas svogūnas, ananasai, sūris, bulvių griežinėliai dedasi aplink šiuos ingredientus. Patiekalą užpilkit (pilnai neturi apsemti) majonezo ir grietinėlės mišiniu ir kepkit 40-50 minučių iki 200-250 C įkaitintoj orkaitėj).