Sultiniui išvirti reikės:
1 kg mėsos su kaulais (arba 300 g mėsos ir 700 g kaulų), poros morkų, pusės saliero šaknies, poros petražolių šaknų, svogūno, , 10 juodųjų pipirų grūdelių, šaukštelio druskos ir 2 l vandens
Gaminimo eiga:
mėsą supjaustykite, o kaulus sukapokite maždaug 6 cm dydžio gabalais ir dėkite į šaltą vandenį. Kai užvirs, sumažinkite ugnį. Kad sultinys būtų skaidrus, neužmirškite nuimti susidariusias putas (nugriebkit ir riebalus, nes nemanau, kad mėgstat skanauti sriubos ar sultinio paviršiuj plūduriuojančius bjaurius riebalus :)). Tai padarę, įpilkite stiklinę šalto vandens (į paviršių iškils ant dugno nusėdusios putos ir jas bus lengviau nugriebti). Įberkite truputį druskos. Likus valandai iki sultinio virimo pabaigos sudėkite prieskonines daržoves (sultinys skanesnis, kai morkos ir svogūnai pakepinami). Kai sultinys išvirs, išimkite mėsą ir kaulus, o sultinį perkoškite per drėgną, pora kartų perlenktą marlę. Sėkmės! 🙂
Dar nėra komentarų