Mielinės tešlos keksas

Kad iškeptumėte mielinės tešlos keksą, reikės:

250 g miltų, 60 g cukraus, 20 g mielių, 125 ml pieno, trupučio druskos, 80 g sviesto, 3-4 kiaušinių trynių, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, saujos razinų, vienos citrinos žievelės, migdolų be luobelės. Cukraus pudros pabarstymui.

Gaminimo eiga:

• Sijotus miltus suberkite į dubenį, viduryje padarykite duobutę.
• Į ją berkite dalį cukraus, sutrupintas mieles ir apie trečdalį pašildyto pieno.
• Pirštais trindami išmaišykite mieles, užverskite miltais ir apie 20 minučių dubenį laikykite vos vos šiltoje orkaitėje, kol pro miltus pasimatys mielių iškeltos tešlos plyšiai.
• Į masę įmaišykite lydytą sviestą, likusį pieną, cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, vanilinį cukrų ir po vieną įsukite kiaušinių trynius.
• Trynius dėkite po vieną ir žiūrėkite, kiek jų reikia. Jeigu tešla pasidarė glotni, nelabai limpanti prie medinio šaukšto, pakaks ir trijų kiaušinių trynių, nedėkite ketvirto.
• Į tešlą įsukite razinas.
• Tešlą dar kartą kiškite į vos vos šiltą orkaitę ir kildinkite, kol pakils dvigubai ar truputį daugiau. Man užtenka ir valandos tešlos kildinimui, bet sako, kad reikia 1,5 valandos kildinti 🙂 .
• Sviestu ištepkite kekso formą, pabarstykite miltais.
• Į formos vingius apačioje dėkite po migdolą.
• Pakilusią tešlą dėkite į formą ir paskutinį kartą pakildinkite.
• Maždaug po valandos tešla bus pakankamai pakilus.
• Kepkite 30 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
• Tegul pravėsta formoje.
• Paskui išverskite į indą, kuriame tieksite ir pabarstykite cukraus pudra.

Pastaba. Man teko kepti trumpiau nei 30 minučių. Beje, skaniau ir gražiau būtų, jei būtų įdėta daugiau razinų ir/ar kitų džiovintų vaisių, aplieta šokoladu ar baltu saldžiarūgščiu gkaistu, papuošta riešutais…