Mieliniai pyragėliai su karštai rūkyta lašiša

Kad pagamintumėte mielinius pyragėlius su karštai rūkyta lašiša, reikės:

350-400 g miltų, 3 kiaušinių, 11 g sausų mielių, 1 šaukšto pieno + 2 šaukštų šilto vandens, 20-25 g cukraus, 150 g kambario temperatūros minkšto sviesto, trupučio druskos. Įdarui: 250 g karštai rūkytos lašišos, 20 g krapų (be stiebų). Aptepti: 1 kiaušinio. Pabarstymui: 2-3 šaukštelių maltų kmynų.

Gaminimo eiga:

• Miltus nusijokite į dubenį, supilkite pieno ir vandens šiltame mišinyje su cukrumi ištirpintas mieles, sudėkite minkštą sviestą ir gerai išsukę po vieną įmuškite kiaušinius. Viską gerai išminkykite.
• Orkaitę užkaiskite, nustatykite minimumą (nustačiau tešlos kildinimo programą), kiškite dubenį į orkaitę ir tegul tešla „auga“, kol dvigubai iškils. Po 20-30 minučių jau bus pakilusi.
• Krapus sukapokite ir sumaišykite su smulkiai supjaustyta lašiša.
• Tešlą padalinkite į 16 dalių, iš kiekvienos suplokite, laikydami ant delno, blynelį, dėkite po kaupiną šaukštelį įdaro ir formuokite pailgą pyragėlį.
• Pyragėlius dėkite ant kepimo kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu ir pusvalandį dar pakildinkite.
• Kai pakils, dar kartelį aptepkite likusiu plakiniu kiaušinio ir kiškite iki 180 C įkaitntą orkaitę.
• Kepkite apie 20 minučių, kol gražiai apkeps.
• Iškepusius pyragėlius aptepu šiltu vandeniu, kad viršus neapdžiūtų, būtų minkštesnis.

 

Mieliniai pyragėliai su karštai rūkyta lašiša paruošti. Skanaus! 🙂

Beje, kai kildinu antra kartą (jau suformuotus pyragėlius, o ne tešlą), kepimo skardą dedu ant atidarytų durelių, orkaitę įjungiu, kad kaistų iki 180 C. Kai pyragėliai pakankamai pakyla, kišu skardą į orkaitę…