Mieliniai žagarėliai

Pastaba. Jei esatate nekantrūs, galite ir nelaukti, kol tešla pakils dvigubai ar net trigubai. Nuo to mielinių žagarėlių skonis nepasikeis, jie nebus kieti, bet tada jie nebus purūs tokie, kokie turėtų būti.

Kad pagamintumėte mielinius žagarėlius, reikės:

20 g šviežių mielių, 0,5 stiklinės (apie 125 ml) grietinėlės, 250 g miltų, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, trupučio druskos, 3 kiaušinių trynių, 60 g cukraus cukraus pudros ir aliejaus (arba kiaulės taukų ir aliejaus lygiomis dalimis).

Gaminimas:

• Mieles ištrinkite su puse kiekio cukraus. Palikite 5 minutėms.
• Pašildykite grietinėlę ir į ją įmaišykite mieles bei pusę kiekio miltų.
• Tešlos paviršių apibarstykite miltais, pridenkite drobe ar marle ir laikykite šiltai 2-3 valandas, kol tešla pakils (aš kildinau  valandą orkaitėje, nustačiusi tešlos kildinimo režimą).
• Tešlą atidenkite, palaukite, kol nuslūgs ir išplakite. 
• Sudėkite su likusiu cukrumi bei vaniliniu cukrumi išsuktus kiaušinių trynius, likusius miltus, druską.
• Minkykite tešlą, kol pasirodys pūslelės.
• Tešlos paviršių patepkite aliejumi ir vėl kildinkite.
• Pakilusią tešlą iškočiokite, supjaustykite stačiakampėliais (apie 4 x9 cm/cm) , įpjaukite centre rėželį ir formuokite žagarėlius.

• Jei norite daug ir plonesnių bei traškesnių žagarėlių, tešlą iškočiokite apie 2 mm storio. Jei norite puresnių – apie 5 mm storio (bus vos ne dvigubai mažiau žagarėlių).
• Žagarėlius reikėtų sudėti į blėtą ar ant medinių lentelių ir dar kartelį pakildinti, bet šį kartą aš nenorėjau ilgiau laukti ir viriau iškart.
• Aliejų ir taukus įkaitinkite, dėkite žagarėlius ir virkite iš abiejų pusių.
• Išvirusius mielinius žagarėlius pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus! 😉