Purios auselės

Įkėlė Skaniausi

Purios auselės

Tikrai skanūs, minkšti žagarėliai. Suformuoti įprastu, tradiciniu būdu minkštutėliai, o žagarėliai, kuriuos, iškočiojus tešlą, formelėmis išspaudžiami, bus išsipūtę ir tuščiaviduriai. Pastarieji man skanesni kitą dieną 🙂

Kad pagamintumėte Purūs žagarėliai, reikės:

4 stiklinių miltų (stiklinės talpa – 250 ml), 2 kiaušinių, 400 g grietinės riebesnės, 4 šaukštų cukraus, 1,5 šaukštelio (dėjau su nemažu kaupu vieną šaukštelį) kepimo miltelių, 1 kaupino šaukštelio vanilinio cukraus, 1-2 šaukštelių degtinės (pyliau du).

Kepimui: aliejaus ir kiaulės taukų (santykiu 2:1).

Pabarstymui: cukraus pudros.

Gaminimo eiga:

Miltus (3,5 stiklinės) išsijokite į dubenį, sumaišykite su kepimo milteliais, dėkite kiaušinius, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų.
Gerai išminkykite (ilgai neminkiau).
Jei suminkius visus miltus , tešla dar truputį limpa, dėkite pora šaukštų miltų. Išminkykite. Gali prireikti dar vieno šaukšto (bent jau man prireikė). Tik nepersistenkite ir nepadauginkite miltų, nes tešla turi būti minkšta.
Ant miltuoto paviršiaus (kočiojimui, stalviršio pabarstymui naudoju likusius miltus) iškočiokite maždaug 0,5 cm storio stačiakampį, supjaustykite jį rombais ar stačiakampėliais. Rombų viduryje įpjaukite. Per skylę pernerkite vieną galą rombo ir valio – suformuota auselė.
Jeigu nenorite virti įprastos formos auselių, tai išspauskite jas norima formele.
Auseles virkite įkaitusiame aliejuje + kiaulės taukai iš abiejų pusių.
Išgriebkite ir dėkite ant popierinio rankšluosčio.
Nuvarvėjusias dėkite į dubenį ar didelę lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.