Mielinis pyragas su aguonų ir razinų įdaru

Prie puodelio pieno, arbatos ar kavos… Super! 

Kad iškeptumėte Mielinį pyragą su aguonų ir razinų įdaru, reikės:

Tešlai: 300 g miltų, 100 ml pieno, 25 g mielių, trupučio druskos, 50 g cukraus, 1 kiaušinio, 40 g sviesto, 1 šaukšto romo.

Įdarui: 100 g aguonų, 100 g razinų, 150 ml pieno, 80 g cukraus, 1 šaukšto medaus, 20 ml romo, citrinos žievelės, žiupsnio cinamono, 1 šaukšto maltų džiūvėsėlių, jei įdaras bus skystokas.

Aptepti: kiaušinio ir trupučio pieno.

Pastaba. Galite dėti ir daugiau aguonų (pvz., 150 g ar net 200 g). Aguonas nebūtina malti patiems, juk galima nusipirkti jau maltų, paruoštų kepiniams. Visuomet į tešlą dedu nurodytą miltų kiekį + nemažą saują papildomai, o šį kartą gaminau iš skystesnės tešlos. Viskas gerai, pyragas iškilo, kepinys purus, bet suformuoti jį, suvynioti taip, kaip norėjau – nepavyko. Nors… suvalgė ir taip greitai, niekas nežiūrėjo, kaip gi ten tas įdaras atrodo 😀

Gaminimo eiga:

• Dubenyje į sijotų miltų duobutę supilkite šiltame piene ištirpintas mieles. Šaukštu užkabindami šiek tiek miltų maišykite, kol susidarys tirštoka masė. Nestorai užberkite tais pačiais miltais ir pridengę drobe laikykite 15 minučių, kol pro miltus pasimatys tešlos plyšiai.
• Išlydykite sviestą (jis turi būti tik pošiltis). Į tešlą suberkite cukrų, druską, įmuškite kiaušinį, po truputį maišydami supilkite sviestą ir romą. Išsukite viską, kad taptų vienalyte, glotne mase (geriausia elektriniu tešlos maišytuvu). Masė neturi lipti prie dubens. Jei dar tešla skystoka, įmaišykite truputėlį miltų, bet nepersistenkite.
• Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio, užklokite maistine plėvele ir palaikykite taip pusvalandį.
• Per tą laiką paruoškite įdarą. Užvirkite pieną su cukrumi ir medumi, supilkite maltas aguonas ir dar truputį pavirkite. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite razinas, įtarkuokite citrinos žievelę, suberkite cinamoną, supilkite romą. Jei įdaras skystokas, įmaišykite šaukštą maltų džiūvėsėlių.
• Miltuotomis rankomis imkite tešlą ir pabarstę miltų ant stalviršio, jei reikia, iškočiokite stačiakampį, bet ne visai plona (apytiksliai 40X28). Tolygiai užtepkite aguonų ir razinų įdarą. Vieną tešlos pusę susukite maždaug iki vidurio, tada kitą pusę, kol jos “susitiks”. Jei tešla bus skystesnė, užtepę įdarą, susukite kaip tik norite, nes įmantrūs sukimai vistiek pakeis savo formą bekildinant ir bekepant 😉

• Užlenkite galus ir apvertę paguldykite kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
• Palikite 20 minučių šiltoje vietoje, kad dar pakiltų.

• Aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu. Išilgai šakute pabadykite 6-8 kartus, kad štrudelis kvėpuotų.
• Pusvalandį kepkite iki 170 C įkaitintoje orkaitėje.
• Mielinį pyragą su aguonų ir razinų įdaru atvėsinkite ir skanaukite su pienu, sultimis, arbata ar kava.

Skanaus! 😀