Neįprasti džemai

Džemas iš morkų

Patarimas. Jei nežinote ar džemas išviręs, darykite taip: šaukštelį kelias minutes palaikykit šaldytuve, paskui paspauskit juo džemą. Jei džemo paviršiuje atsirado nelygumai ir pradėjo formuotis plona plėvelė – džemas išvirtas. Jei džemas prilipo prie šaukštelio – pakaitinkit dar truputį.

Kad pagamintumėt morkų džemą, reikės: 1 kg morkų, 900 g cukraus, poros citrinų, apelsino, 2-3 lazdelių cinamono, 900 ml vandens, šaukštelio muskato riešuto, gvazdikėlių.

Gaminimo eiga: smulkiai sutarkuokit morkas, citrinų ir apelsino žieveles. Į puodą dėkit morkas, žieveles, cukrų, supilkit citrinų, apelsino sultis ir išmaišykit.  Cinamono lazdeles ir gvazdikėlius suvyniokit į marlę, dėkit į puodą ir uždengę dangčiu palaikykit per naktį. Tada įpilkit vandens, išmaišykit (kad cukrus visiškai ištirptų), berkit muskato, išmaišykit ir virkit ant silpnos ugnies 30-40 minučių (tik neužmirškit pamaišyt). Puodą nukelkit nuo ugnies, išimkit marlę su gvazdikėliais ir cinamono lazdelėm, ir palikite džemą pravėsti (10 minučių). Džemą išpilstykit į indelius, uždarykit ir skanaukit žiemą :).

Agurkų ir melionų džemas

Kad pagamintumėt agurkų ir melionų džemą, reikės: 400-500 g melionų, 250-300 g agurkų, 250 g uogienių cukraus, pusės šaukšto kapotos mėtos, šaukštelio citrinų rūgšties, pusės šaukštelio vanilinio cukraus.

Gaminimo eiga: melionų minkįtimą ir agurkus sutarkuokit, dėkit į puodą, pilkit cukrų, vaniliną, mėtas ir palaikykit pora valandų. Tada puodą statykit ant stiprios ugnies, užvirkit, prisukit ugnį iki minimumo ir virkit 5 minutes. Džemas bus išviręs, jei sutirštės ir primins žele. Jei taip nėra, virkit dar truputį. Tada pilstykit į paruoštus stiklainiukus, užsukit, apverskit „aukštyn kojom“ ir tegul atvėsta. Džemas paruoštas! Skanaus!

 

Bekonienos (šoninės) džemas

Kad pagamintumėt tokį neįprastą džemą, reikės: 250 g kiaulienos šoninės, 3 česnako skiltelių, vidutinio dydžio svogūno, pusės stiklinės rudojo cukraus, pusės stiklinės obuolių acto, ¾ stiklinės kavos (užvirkit kavą taip, tarsi Jūs ją gertumėt :)), ¼ stiklinės klevų sirupo.

Gaminimo eiga: mėsą ir svogūną smulkiai supjaustykit, sutarkuokit česnaką. Šoninę 20 minučių pakepinkit keptuvėje, išgriebkit ant popierinio rankšluosčio. Keptuvėje palikit šaukštą susidariusių riebalų, berkit svogūnus, česnaką ir kepkit 5 minutes. Tada įpilkit kavos, actą, sirupą, berkit cukrų, išmaišykit ir užvirkit. Į puodą pilkit masę, sudėkit mėsą, išmaišykit ir virkit 3-4 valandas (puodo neuždenkit). Paskui masę pertrinkit, o kai pravės supilkit į stiklainius ir uždarykit ir laikykit šaldytuve, tik neilgiau kaip mėnesį.