Netradicinis ruošinukas žiemai „Cukinijų ikrai“

Kad pagamintumėt tokį ruošinuką, reikės:

1 kg pomidorų, 1 kg cukinijų, 600 ml baltojo vyno acto, 500 g cukraus, 500 g razinų, 500 g obuolių, 500 g svogūnų, 10-12 gvazdikėlių, gabalėlio imbiero šaknies, šaukštelio kalendros, šaukštelio pipirų žirnelių, druskos pagal skonį.

Gaminimo eiga:

pomidorus nuplikinkit verdančiu vandeniu, perliekit šaltu, nulupkit odelę ir supjaustykit nedideliais gabaliukais. Nulupkit obuoliu ir cukinijas, išimkit sėklas, supjaustykit kubeliais. Labai smulkiai supjaustykit imbierą, svogūnus – pusžiedžiais. Į dvigubą marlės skiautelę sudėkit gvazdikėlius, imbierą, pipirus, kalendrą ir užriškit. Į puodą sudėkit pomidorus, cukinijas, svogūnus, obuolius, maišelį su prieskoniais, įpilkit acto ir užvirkit. Tada sumažinkit iki minimumo ugnį ir virkit valandą (neužmirškit, kad reikia pamaišyti :)). Dabar galit berti nuplautas razinas ir virkit dar 1,5 valandos. Įštraukit maišelį su prieskoniais, masę truputį pravėsinkit ir kraukit į sterilius indelius, kuriuos sandariai užsukit. Laikykit šaltai, o skanaukit ne anksčiau kaip po 3-4 savaičių. 🙂