Patiekalų su rūkytu sūriu receptai

Įkėlė Skaniausi

Pastaba. Iš rūkyto sūrio galima pagaminti įvairių patiekalų. Bet lietuviai rūkytą sūrį dažniausiai naudoja tik gamindami mišraines ir salotas. O salotų ir mišrainių su rūkytu sūriu gaminimo receptų labai daug, ir didieji kulinarai dažnai jas gamina tik įvairių švenčių proga. Siūlau jums pabandyti pasigaminti patiekalų ir kasdieniam stalui (sumuštinių, bandelių, antrųjų patiekalų ir garnyrų…).

I. Bandelės su rūkytu sūriu

Kad iškeptumėt bandeles su rūkytu sūriu, reikės: 300g rūkyto sūrio – dešros, 3-3,5 stiklinių miltų, 7 šaukštų aliejaus, ¾ stiklinės pieno, 2 šaukštelių cukraus, 2 šaukštelių sausų mielių, druskos, sezamo sėklų, kiaušinio.

Gaminimo eiga:

Šiltam piene su cukrumi ištirpinkit mieles.
Sutarkuokit sūrų, sumaišykit su miltais ir aliejumi.
Supilkit piene ištirpintas mieles ir užmaišykit tešlą (nelipni, bet minkšta tešla).
Iš tešlos padarykit kamuoliuką ir palikit šiltai 1 val.
Iš pakilusios tešlos suvoliokit daug nedidelių kamuoliukų ir sudėkit š aliejumi pateptą kepimo blėtą.
Kiekvieną bandelę aptepkit kiaušinio plakiniu ir pabarstykit sezamo sėklom.
Kepkit iki 180 C įkaitintoj orkaitėj, kol gražiai apkeps.

II. Itališkas sumuštinis su rūkytu sūriu

Kad pasigamintumėt sumuštinį su rūkytu sūriu, reikės: 30g rūkyto sūrio, 30g sviesto, 4 gabaliukų grūdėtos duonos, 2 pomidorų, 2 pievagrybių, druskos, ½ šaukštelio raudonėlio.

Gaminimo eiga:

Grybus supjaustykit griežinėliais, apkepkit svieste. Išimkit iš keptuvės ir nuvarvinkit sviesto perteklių.
Tam pačiam svieste iš abiejų pusių apkepkit duoną.
Ant dviejų duonos gabaliukų (neišimkit iš keptuvės) uždėkit sūrio gabalėlius, ant jų – grybus, ant grybų dėkit pomidorų griežinėlius, pabarstykit raudonėliais ir pridenkit likusiais duonos gabaliukais.
Keptuvę uždenkit dangčiu ir kepkit 3-4 minutes.

III. Blyneliai su rūkytu sūriu itališkai

Kad iškeptumėt blynelius su rūkytu sūriu itališkai, reikės: bešamelio padažo (3 šaukštų sviesto, 2 šaukštų miltų, 2 stiklinių pieno, trupučio druskos), 150-200g rūkyto sūrio, 100-150g virtos jautienos, 50g grietinės ar grietinėlės, pundelio svogūnų laiškų, , sviesto, muskato riešuto, druskos.

Gaminimo eiga:

Iškepkit lietinius blynelius pagal jums patinkantį receptą (blyneliai neturi būti labai ploni ar stori). Š tešlą galima įmaišyti kapotų svogūno laiškų.
Kiekvieną blynelį patepkit sviestu.
Smulkiai supjaustykit jautieną.
Kubeliais supjaustykit sūrį
Sumaišykit jautieną ir sūrį.
Pagaminkit bešamelio madažą (pasigaminkit reikiamą kiekį padažo), supilkit į jį grietinėlę, berkit muskato, užvirkit ir iškart nukelkit nuo ugnies.
2-3 šaukštus padažo sumaišykit su sūrio ir jautienos mase.
Į kepimo formos dugną įpilkit 3-4 šaukštus padažo.
Ant kiekvieno blynelio dėkit įdaro ir sulankstykit trikampėliais.
Blynelius sudėkit į kepimo formą (arti vieną kito).
Ant blynelių užpilkit likusį padažą ir pabarstykit tarkuotu rūkytu sūriu.
Kepkit 25 minutes iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.

IV. Pica su rūkytu sūriu

Kad iškeptumėt picą su rūkytu sūriu, reikės: 200g miltų, 200g sluoksniuotos tešlos, 250g pomidorų padažo, 150-200g rūkyto sūrio, 100g jautienos, 4g sausų mielių, kiaušinio trynio, parmezano sūrio, cukraus, druskos, aliejaus.

Gaminimo eiga:

Miltus sumaišykit su cukrumi ir mielėmis, įpilkit pora šaukštų aliejaus, šilto vandens puodelį (apie 150 ml), užminkykit elastingą tešlą (jei bus kieta – įpilkit dar truputį vandens).
Minkykit netrumpiau kaip 10 minučių, o paskui apie 1,5 valandos laikykit šiltai.
Supjaustykit sūrį.
Tešlą iškočiokit, patepkit pomidorų padažu, padruskinkit, pabarstykit raudonėliais ir apšlakstykit aliejumi.
Ant viršaus išdėliokit sūrio gabaliukus, aptepkit pomidorų padažu, padruskinkit, pabarstykit raudonėliais ir vėl apšlakstykit aliejumi.
Ant picos dėkit sluoksniuotą tešlą, pabadykit šakute ir užspauskit abiejų tešlų kraštus (kad sūris „nepabėgtų“ 🙂).
Viršų patepkit plaktu kiaušinio tryniu.
Kepkit 25 minutes iki 180 C įkaitintoj orkaitėj.

V. Daržovių ir rūkyto sūrio garnyras

Kad pagamintumėt daržovių ir rūkyto sūrio garnyrą, reikės: 250g cukinijų, 150g šparaginių pupelių, 100g saldžios paprikos, 80g rūkyto sūrio, svogūno galvutės, kiaušinio, poros šaukštų aliejaus, poros šaukštų majonezo, ½ šaukšto kapotų krapų, ½ šaukštelio džiovintų bazilikų.

Gaminimo eiga:

Apkepkit aliejuje susmulkintą svogūną, sudėkit susmulkintas cukinijas, pupeles (galite naudoti šaldytas pupeles ir cukinijas) ir pipirą, padruskinkit.
Keptuvę uždenkit dangčiu ir ištroškinkit.
Sumaišykit kiaušinį, majonezą ir baziliką, dėkit tarkuotą sūrį ir užpilkit ant daržovių.
Troškinkit dar 10 minučių.
Prieš tiekiant garnyrą pabarstykit krapais.

VI. Mišrainė su rūkytu sūriu

Kad pagamintumėt mišrainę su rūkytu sūriu, reikės: 300g virtos jautienos, 150g majonezo, 5 kiaušinių, indelio konservuotų kukurūzų, rūkyto sūrio, džiūvėsėlių kubelių (gali būti paprasti arba jautienos ar sūrio skonio, petražolių, druskos.

Gaminimo eiga: