Pikantiškas kepsnys su vyno padažu

Pikantiškam kepsniui reikės:

 

• Mėsa, karbonadinė išmušta;
• Prieskoniai, kiaulienos;
• Spanguolės, arba bruknės, džemas;
• Žalumynai (įvairūs), provanso;
• Obuoliai;
• Aliejus;
• Cukrus, 1 šaukštas;
• Raudonas vynas, truputį;
• Druska, jūros.

Gaminimo eiga:

Mėsą pabarstome druska, žolelėmis ir prieskoniais, apkepame iš abiejų pusių ant nedidelio kiekio aliejaus. Į likusį aliejų keptuvėje pilame šlakelį raudono vyno, išmaišome. Galima įdėti dar prieskonių.
Obuolius perpjaunam pusiau, nulupam išimam sėklalizdžius. Į puodą įpilame vandens, kad obuolį apsemtų iki pusės. Užverdame, dedame šaukstą cukraus, dedame obuolio puseles ir kiekvieną puselę po 2 minutes paverdame. Į obuolį, kur buvo sėklalizdis, dedame šaukštelį spanguolių džemo.
Į lėkštę dedame porą kepsnelių, per vidurį obuoliuką, šone pilame vyno padažą. Tiekiame su bulvių koše arba ryžiais.