Plikyti pyragėliai

Kad pagamintumėte plikytus pyragėlius, reikės:

1 stiklinės vandens, 150 g margarino, 1 stiklinės miltų, 5 kiaušinių.

Gaminimo eiga:                                 

• Į puodą pilkite vandenį, dėkite sviestą, berkite cukrų, druską, išmaišykite ir laukite, kol užvirs vanduo.
• Ugnį sumažinkite iki minimumo.
• Po truputėlį berkite miltus ir kaitindami maišykite (žiūrėkit, kad neprisviltų).
• Nukelkite puodą nuo ugnies ir po vieną įmaišykite kiaušinius.

• Tešlą kraukite į konditerinį švirkštą (tinka ir tvirtas polietileninis maišelis, nupjautu kampu 🙂 )
• Ant kepimo popieriumi išspauskite norimo dydžio pyragaičius ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių (jokiu būdu neatidarykite orkaitės kepimo metu).

• Kai pyragaičiai atvės, prišvirškite juos kiaušinių baltymų kremo.
• Pasigaminkite patį paprasčiausią baltymų kremą, įmantraus nereikia: kiaušinių baltymai, cukrus pagal skonį, citrinos rūgštis. Išplakite iki standžių putų ir viskas. Tik tokiu kremu „prifaršyruotus“ pyragaičius geriausia laikyti šaldytuve.

Skanaus! 🙂

Siūlau dar vieną įmantresnį receptą su įmantresniu pyragėlių įdaru 🙂

Tokiems pyragaičims reikės:

Tešlai: 300 g miltų, 100 g sviesto, 5 kiaušinių, 50 g cukraus, 0,5 šaukštelio druskos, 250 ml vandens.

Įdarui: 1 l pieno, 5 kiaušinių trynių, 100 g miltų, šaukštelio krakmolo, 100 g cukraus.

Gaminimo eiga:

• Pirmiausia paruoškite tešlą. Į puodą pilkite vandenį, dėkite sviestą, berkite cukrų, druską, išmaišykite ir laukite, kol užvirs vanduo.
• Puodą nukelkite nuo ugnies ir nuolat maišydami į berkite po truputėlį miltus. maišykite kruopščiai, kad masė būtų vientisa.
• Kol tešla vėsta, išplakite kiaušinius.
• Išplaktus kiaušinius plona srovele pilkite į tešlą ir maišykite viena kryptimi. Tešla turi būti skystoka.
• Įjunkite orkaitę.
• Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių.
• Tešlą supilkite į konditerinį švirkštą ir ant kepimo popieriaus išspauskite norimo dydžio pyragėlius – kukulaičius. Jei neturite konditerinio švirkšto, tą galite padaryti su šaukštu.
• Kepimo skardą kiškite į iki 220 C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 40 C ir palaukite dar 10 minučių.
• Skardą ištraukite iš orkaitės ir leiskite pyragaičiams atvėsti.
• Ruoškite įdarą. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi. Krakmolą sumaišykite su miltais ir truputį padruskinkite. Užkaiskite pieną. Kai tik pasieks virimo temperatūrą, nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite puode pieną, kiaušinių trynius ir krakmolą su miltais. Dėkite puodą ant ugnies ir maišydami pakaitinkite (atidžiai stebėkite, kad masė pradės „pukšėti“ prieš užvirimą. Tuomet nukelkite nuo ugnies).
• Įdarą dėkite į konditerinį švirkštą ir įšvirškite į pyragėlius.
• Dabar galite pyragėlius atvėsinkite, įsipilkite arbatos ar kavos ir ragaukite 🙂 .

Skanaus! 🙂