Prahos vyniotinis

Kad iškeptumėte vyniotinį, reikės:

Biskvitui: 5 kiaušinių, 130 g cukraus, 100 g miltų, 2 šaukštų kakavos miltelių, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių, trupučio druskos, 40 g sviesto.

Kremui: trijų kiaušinių trynių, 50 g vandens, 5 šaukštų kondensuoto pieno, 50 g juodojo šokolado, 250 g maskarponės sūrio, šaukšto konjako arba brendžio, poros lašelių vanilės esencijos.

Glazūrai: 100 g cukraus, 100 g vandens, 150-200 g juodojo šokolado.

Biskvito drėkinimui: 100 g cukraus, 100 g vandens, šaukštelio kavos.

Papildomai: abrikosų uogienės.

Gaminimo eiga:

• Orkaitę įkaitinkite iki 180 C kaitros.
• Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
• Baltymus su 65 g cukraus išplakite iki standžių putų.
• Atskirai išplakite kiaušinių trynius su 65 g cukraus iki baltumo.
• Labai atsargiai mediniu šaukštu sumaišykite išplaktus kiaušinių baltymus ir trynius.
• Miltus, kakavos miltelius, truputį druskos sumaišykite ir pamažu atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę (maišykite iš apačios į viršų).
• Sviestą ištirpinkite ir plona srovele pilkite į skystą tešlą. Labai lengvai išmaišykite.
• Pilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi , kuris pateptas trupučiu sviesto.
• Kepkite 20 minučių.
• Iškepusį biskvitą suvyniokite ir atvėsinkite.
• Ruoškite kremą. Sumaišykite kiaušinių trynius, kondensuotą pieną ir vandenį. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami.
• Įmaišykite šokoladą ir palikite vėsti.
• Išplakite maskarponės sūrį ir sumaišykite su atvėsusiu kremu.
• Išplakite.
• Biskvitą išvyniokite, suvilgykite skysčiu paruoštu jo drėkinimui (sumaišykite nurodytus produktus, pavirkite ir nukoškite).
• Ant biskvito dėkite kremą ir susukite.
• Vyniotinį kiškite į šaldytuvą.
• Pakaitinkite abrikosų uogienę ir pilkite ją ant vyniotinio.
• 40 minučių palaikykite šaldytuve.
• Iš nurodytų produktų paruoškite glazūrą ir užpilkite ant vyniotinio.
• Vyniotinį pora valandų palaikykite šaldytuve.

Skanaus! 🙂