Pyragėliai su lašiša - Skaniausi patiekalų receptai! Kulinarija.
Bir 15, 2015
1152 Peržiūrų
0 0




Pyragėliai su lašiša

Įkėlė
Pyragėliai su lašiša

Pyragėliai su lašiša

Tai rusų tradicinis patiekalas.  Rusijoj jie vadinami rastiegajais (расстегаи). Tikriausiai, juos taip pavadino dėl įmantraus tešlos susukimo formuojant pyragėlį, ištemptos pailgos formos ir atviro viršaus, pro kurį matosi įdaras – tarsi pyragėlis „prasegtas“ . Tai labai populiarus ir nesunkiai pagaminamas rusų patiekalas. Ypatingai populiarūs tokie pyragėliai buvo carinėj Rusijoj.

Gaminant pyragėlius su žuvies įdaru, tiks bet kokia žuvis (skaniausia su upėtakiu ir lašiša arba silke). Paįvairinimui žuvį galima sumaišyti su virtais ryžiais, žalumynais, grikių koše ir kiaušiniais.

Nebijokite, nenumirsite pasigaminę šiuos pyragėlius, skonis tikrai puikus, nors tai ir rusiškas patiekalas.

Kad išsikeptumėt tokius pyragėlius, reikės:

100 g sviesto, 3 kiaušinių, 2 stiklinių miltų, stiklinės pieno, 10 g sausų mielių, 2 šaukštų cukraus, šaukštelio druskos. Idarui: 500 g lašišos filė, poros svogūnų, šaukštelio aliejaus, raudonųjų maltų pipirų (ar kitokių pipirų), druskos.

Gaminimo eiga:

  • Pašildykite pieną ir ištirpinkite jame cukrų bei mieles (tegul pabūna 30 minučių).
  • Berkite druską, miltus ir užmaišykite tešlą.
  • Į tešlą įmaišykite ištirpintą sviestą, kiaušinius.
  • Užmaišykite tešlą. Turi nelipti prie rankų.
  • Tešlą uždenkite ir laikykiet šiltai pora valandų (per šį laiką pora kartų paminkykite).
  • Žuvies filė smulkiai supjaustykite.
  • Susmulkinkite svogūnus, padruskinkite ir sutrinkite šaukštu.
  • Žuvį sumaišykite su svogūnais, papipirinkite ir dėkite į šaldytuvą.
  • Tešlą padalinkite į 12 dalių.
  • Iš tešlos gabaliukų iškočiokite paplotėlius.
  • Į palotėlių centrą dėkite po šaukštą įdaro ir formuokite pyragėlius (arba mūsiškų kibinų formos, arba pabandykite suformuoti taip, kaip matote nuotraukoje 🙂 ), suspausdami po 2 centimetrus tešlos iš viršaus ir apačios, o pyragėlio viduriuką palikite atvirą.
  • Pyragėlius išdėliokite kepimo formoje (į formą būtinai įtieskite kepimo popieriaus, patepto aliejumi), palikdami tarp jų ne mažesnius kaip 3 centimetrai tarpus.
  • Tegul pyragėliai pabūna pusvalandį.
  • Pyragėlius aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkiet apie 20 minučių iki 200-220 C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus! 🙂





Recepto Kategorijos:
Sotūs pyragai ir pyrageliai

Dar nėra komentarų

× Norėdami prisijungti prie diskusijos, turite prisijungti