Raugintų agurkų sriuba

Yra nemažai būdų, kaip išvirti agurkienę. Ją galima virti daržovių ar mėsos sultinyje, su kiauliena, jautiena ar kiaulės inkstais, naudojant ne perlines kruopas, o ryžius. Pamėginimui siūlau šį variantą su nedideliu kiekiu produktų. Patiks – išsivirsite daugiau.

Kad išvirtumėte agurkų sriubą, reikės:

100 g bulvių, 30 g perlinių kruopų, 30 g raugintų agurkų, 20 g morkų, 15 g pomidorų padažo, 10 g sviesto, 10 g grietinės, pusės svogūno arba gabaliuko poro, žalumynų, lauro lapelio, šoninės.

Gaminimo eiga:

• Išvirkite šoninę, sultinį nukoškite, šoninę supjaustykite kubeliais (jei virėte didesnį gabalą šoninės, supjaustykite tik tiek, kiek reikėtų sriubai).
• Perlines kruopas nuplaukite, berkite į verdantį vandenį, puodą uždenkite dangčiu ir virkite, kai užvirs ant nestiprios ugnies 40-60 minučių.
• Susmulkintą svogūną ir stambiai sutarkuotą morką pakepinkite svieste, įmaišykite pomidorų padažo.
• Šiaudeliais supjaustykite bulves.
• Nupjaukite raugintų agurkų odelę, perpjovę išilgai, išvalykite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais.
• Nuo perlinių kruopų nupilkite vandenį ir berkite jas į verdantį sultinį.
• Virkite dar 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
• Kai pavirs nurodytą laiką, sudėkite bulves, pakepintas daržoves, agurkus, įmeskite lauro lapelį, papipirinkite.
• Virkite dar 15-20 minučių.
• Kai iki virimo pabaigos liks 5 minutės padruskinkite ir galite įpilti skysčio nuo raugintų agurkų, suberkite šoninę.
• Tiekdami sriubą, paskaninkite ją grietine ir pabarstykite smulkintais žalumynais.

Skanaus! 🙂