Skanėstukai

Marmeladas sujungia du nedidelius sausainiukus, kurie yra su plaktų baltymų kepuraite. Mano kepuraitės – blyneliai 😀 Taip būna, kai tingi gerai išplakti baltymus arba atsibosta juos plakti… Bet vistiek gundantys ir tokios formos skanėstukai, kuriuos kramsnoji užsigerdamas mėtų arbata ir mėgaujiesi šeštadienio vakaru…

Šiuos sausainiukus galite laikyti dėžutėje kiekvieną sluoksnį atskyrę kepimo popieriumi. Sako, kad skanūs jie išlieka mėnesį, jei laikomi sausai ir šaltai.

Kad iškeptumėte skanėstukus, reikės:

Tešlai: 150 g sviesto, 2 kiaušinių trynių, 150 g miltų, trupučio druskos.

Morenginėms kepurėlėms: 2 kiaušinių baltymų, 170 g cukraus pudros.

Pertepimui poros šaukštų abrikosų marmelado.

Gaminimo eiga:

• Minkštą sviestą išsukite su kiaušinių tryniais, pamažu berkite miltus, druskos ir suminkykite minkštą vienalytę tešlą. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir pora valandų laikykite šaldytuve.
• Iš tešlos iškočiokite (kočiokite tarp dviejų gabalų maistinės plėvelės) apie 3 mm storio lakštą ir išspauskite apskritus (naudojau 4 cm skersmens stikliuką) sausainiukus.
• Sausainiukus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
• Baltymus gerai išplakite, po truputį berkite cukraus pudrą ir plakite iki standžios masės.
• Masę krėskite į  konditerinį maišelį ir užspauskite ant sausainiukų.
• Kepkite valandą iki 120 C įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės privalumų.
• Atvėsusius sausainiukus po du suklijuokite marmeladu.

skanaus! 😉