Sūrio, kiaušinių, mėsos ir grybų vyniotinis

Skanus, tinka net ir šaltas ant skrudintos baltos duonos riekelės, ar su balta mišraine, karštas su salotomis, purus, gražus, stebina svečią, žavi namiškius, tirpsta burnoje… Bet… Nedarykite tokios klaidos, kurią aš padariau. Kepkite vyniotinį taip, kad „siūlė“ (sujungimas) būtų apačioje. Skonis, be abejo, kad nepasikeis, bet bus estetiškesnis vaizdas. O štai mano foto jau negražiai atrodo vyniotinis. Pasikeitė jo vizuali vertė ir todėl, kad nenufotografau jo tik iškepusio, mat mintis šiuo receptu pasidalinti su Jumis „šovė į galvą“ tik tuomet, kai jau vyniotinis pabuvojo šaldytuve ir deformavosi… 🙁 Bet vistiek peršu Jums šį receptą, būtinai pasigaminkite vyniotinį 🙂

Kad pagamintumėt mėsos ir sūrio vyniotinį reikės:

6-7 kiaušinių (turėjau tik mažų kiaušinių, todėl į sūrio pagrindą dėjau 6), 250 g majonezo, 350 g tarkuoto Rokiškio sūrio (tiks ir kitoks sūris), 200 g pievagrybių, 500 g maltos kiaulienos, 50 ml grietinėlės, didelės česnako skiltelės, 40-50 g svogūnų laiškų, 30 g sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo eiga:

• Orkaitę įkaitinkit iki 385F- 190C.
• Didelę kepimo skardą ištieskit kepimo popieriumi.
• Lengvai suplakite 5 (6, jei jie maži) kiaušinius, įmaišykite majonezą ir smulkiai sutarkuotą sūrį (tik nedruskinkite!).
• Masę pilkite į kepimo skardą ir išlyginkite paviršių.
• Kepkite apie 12-15 minučių.
• Truputį atvėsinkite.
• Grybus sutarkuokite smulkia tarka ir pakepinkite svieste su susmulkintais svogūnų laiškais.
• Sutarkuokite česnako skiltelę arba dvi, jei jos nedidelės, ir sumaišykite su mėsa, kiaušiniu, grietinėle. Padruskinkite, papipirinkite (tik nepersistenkite, nes bus labai sūrus vyniotis). Gerai išmaišykite, išminkykite. Aš mėsą net padaužau (iškeliu virš dubens ir metu atgal, paminkau, iškeliu ir metu, ir t.t.
• Mėsos masę dėkite ant iškepusio pagrindo, išlyginkite paviršių.
• Vieną ilgesnį kraštą, palikite be mėsos įdaro. Toje vietoje, neplačiu sluoksniu, dėkite grybų įdarą.
• Susukite vyniotinį, pradėdami nuo ilgesniojo krašto.
• Vyniotinį įsukite į kepimo popierių.
• Kepkite dar 40 minučių. Galite nuvynioti popierių ir dar pakepti, kad gražiai apkeptų.
• Iškepusį vyniotinį truputį atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

Skanaus! 🙂